幹海參和泡發的海參?對于很多人來說，發海參是一門技術活——想要把一隻海參從幹參變成菜品，要經過好幾天的時間，還要操作很多複雜的程序，而且一旦操作不當，就有可能會造成海參泡發失敗，嚴重的甚至能導緻海參無法食用，我來為大家科普一下關于幹海參和泡發的海參?以下内容希望對你有幫助!

幹海參和泡發的海參

對于很多人來說，發海參是一門技術活——想要把一隻海參從幹參變成菜品，要經過好幾天的時間，還要操作很多複雜的程序，而且一旦操作不當，就有可能會造成海參泡發失敗，嚴重的甚至能導緻海參無法食用。

這也就讓不少人對發海參望而卻步——浪費了海參不說，更重要的是浪費了海參裡的營養。不過，一旦掌握了技巧，海參泡發也是一件很簡單的事，并且，泡發海參還有懶人方法，僅需幾步就能發好~

泡發海參的步驟

一，準備工具。純淨水，絕對無油的盆和鍋。将幹海參放進鍋内，用純淨水浸泡1-2天，每隔12小時換一次水，這一步的目的是讓海參回軟，初步恢複彈性。需要注意的是，海參發制過程中需要全程避油，并且最好是使用純淨水。

二，清理海參。海參腹部中間有個自然裂縫，沿此處上下剪開，圓形凸出的部分是海參的肛門，将它和沙嘴一起取出，清洗海參肚内雜質。海參筋可以不去掉，如果擔心影響漲發的話，可以用剪刀把海參筋劃成幾段，這樣就可以了。

三，開水煮制。把清理幹淨的海參放入盛有純淨水的絕對無油的鍋中，蓋上蓋子大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。因為海參大小不同，煮制時間也不同，如果還有硬的海參，就留在鍋中再煮，直至全部煮軟。煮好後可以用手捏一下，如果能捏透就表示已經發好。

四，涼水浸泡。把煮好的海參放入無油容器内，加純淨水直至沒過海參，然後放在冰箱冷藏室内，浸泡2-3天，每天換一次水，即可食用。浸泡海參時水溫過高容易導緻海參化皮，所以溫度最好保持在0-5℃之間，尤其現在是夏天，更需要注意保持低溫。

懶人泡海參方法

如果你覺得上面的泡發步驟有點麻煩，不要緊，還有一種比較簡單又好用的方法，可以省去很多麻煩。這種方法需要的最重要的工具就是——一個暖水瓶。

前面的步驟與普通泡發海參基本相同，都是将海參放在幹淨無油的盆中，用冷的純淨水泡1-2天，待海參回軟後将海參清洗幹淨，沙嘴、雜質都去掉。

将幹淨的熱水瓶裡倒入開水，然後把海參放進去，水不要加的太滿，否則放海參時會溢出來燙到人，最後再蓋緊暖瓶蓋，浸泡12小時就可以取出來了。暖水瓶最好是選擇保溫效果好的，這樣溫度下降會比較慢，如果是保溫效果差的，那海參就有可能泡不好。

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