武夷山紅茶制作工藝流程-tft每日頭條

武夷山紅茶制作工藝流程

生活更新时间:2024-07-28 21:10:13

不同的茶都有不同的制作工序，紅茶和綠茶的區别是截然不同的，對于紅茶來說雖然宏觀上看來都是由萎凋、揉撚、發酵、幹燥四個工序來制作的，但是細節上仍然存在一些差異，那麼下面我們就來談談錫蘭紅茶制作工藝。

　　錫蘭紅茶制作分為三個階段，第一階段：鮮葉采摘後送進茶廠進行萎凋和揉撚處理。首先将錫蘭紅茶茶葉進行稱重，然後将茶葉平鋪在烘幹槽中，為了保證空氣良好流通，鋪放的厚度要适中不要太厚。萎凋的目的就是使茶樹鮮葉失水的過程，便于以後的茶葉造形，在這個過程中茶葉大約能夠失去60%-70%的水分。将茶葉從烘幹槽上取下，換到滾動槽上，進行一層層的篩選，大約經過兩層的篩揀，從而将茶葉進行分級，分出中高低檔茶葉來。

　　錫蘭紅茶制作第二階段：進行最重要的發酵環節，發酵是決定紅茶的湯色以及香味的重要步驟，使茶葉中的茶多酚增加，茶葉從綠色變成紅色。錫蘭紅茶的制作工藝主要是把茶葉放在陶瓷制成的茶盤上，厚度維持在10公分左右，可以最大程度保證發酵的質量。

　　錫蘭紅茶制作第三階段：最後的烘幹過程，主要是利用高溫将茶葉水分迅速蒸發，同時防止茶葉繼續發酵氧化。将發酵後的茶葉放入烘幹機中進行高溫烘焙，将茶葉的含水量降低3%-4%，需要嚴密控制周圍環境，根據烘幹程度掌握烤箱的溫度。

　　上面說到的就是錫蘭紅茶制作的三個階段，你是不是沒有想到我們平日裡喝的錫蘭紅茶原來要經過這麼才制作出來，當然以上幾個階段的每一個過程都是很重要的，隻有嚴格按照正确的工藝流程制作出來的茶，喝起來口感才好。

武夷山紅茶制作工藝流程（錫蘭紅茶的制作工藝流程）1

武夷山紅茶制作工藝流程（錫蘭紅茶的制作工藝流程）2

武夷山紅茶制作工藝流程（錫蘭紅茶的制作工藝流程）3

武夷山紅茶制作工藝流程（錫蘭紅茶的制作工藝流程）4

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