老丁最近不知怎麼了，總是睡不着，入睡困難不說，每天睡2-3個小時後就醒了，之後再怎麼努力睡下去，也隻是半夢半醒的。

大約在3個月前，老丁發現自己的睡眠質量越變越差，每天都睡不着。開始時他以為是人老了之後覺少導緻，但是持續的睡眠不足下，他的身體消瘦了許多，感覺整個人都蒼老了許多，走起路來都有點顫顫巍巍的。

女兒看到老丁這樣，心裡十分擔心，害怕他是患上癌症了，因為癌症也會導緻人體迅速的消瘦。她趕緊抽了一天時間帶着老丁去醫院進行了全身體檢，檢查結果下來之前的兩天，一家人的心都提到了嗓子眼，就怕查出來癌症。好在檢查的結果并非癌症，老丁身上所出現的異常表現，都是蛋白質嚴重缺乏“搞得鬼”，醫生告知家屬，想要緩解症狀需要及時補充蛋白質。

缺乏蛋白質竟會引起身體出現這麼多的不适症狀？事實上，蛋白質是我們體内非常重要的元素之一，它具有很多的作用，一旦缺乏身體會拉響“警報”。

老了一定的年紀，很多人關心補鈣、補鋅、補鐵，卻忘了蛋白質對身體的重要性。但從醫學的角度上來說，蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生病，這主要體現在蛋白質對身體具有以下這6大作用。

• 蛋白質是人體的構成和修複材料

除了水分以外，蛋白質約占細胞内物質的80%，其中肌肉組織、心、肝、腎、骨骼、頭發等等都含有大量的蛋白質，可以說身體所有的器官都是蛋白質的有機構成。

對于處在正在發育期的嬰幼兒、青少年而言，補充充足的蛋白質非常重要，可幫助機體正常發育。

另外，我們體内各個組織内的蛋白質一直在不斷更新，大約20天為一個周期，足量的蛋白質攝入才能滿足機體的更新需求，可幫助身體正常發育和組織受傷後修複材料的供給充足。

• 蛋白質是身體營養的基礎，幫助營養的吸收

蛋白質在我們體内還是“運輸兵”，可以承擔運輸各種物質的重任，是保持身體正常新陳代謝的重要環節之一。如果我們血液内含有血紅蛋白，它可以攜帶氧氣運送往身體各處。而脂蛋白則負責運送脂肪，鐵蛋白負責運送鐵質等，不同的蛋白質所負責的“環節”也不同。

一旦缺乏這些載體蛋白，會導緻與之對應的營養無法到達器官，容易引起一些功能性障礙出現。

• 蛋白質參與生理調節，促進激素的産生

身體之所以可以有條不紊地運行，離不開體内各個組織、生理活性物質的調節，蛋白質正是體内多個重要生理活性物質的有效成分。如今我們體内多個生化反應都需要酶的參與，而酶的主要成分就是蛋白質。蛋白質不足的情況下，身體無法合成足夠的酶，會引起體内的部分生理功能喪失，對健康極為不利。

除此之外，蛋白質還是體内垂體激素、甲狀腺素、胰島素以及腎上腺素等激素的組成部分。一旦缺乏這些激素，身體将無法進行正常的生理活動，時間久了之後容易引起慢性疾病的發生。

• 維持機體滲透壓的平衡以及體液平衡

人體内的血漿會和組織内的水分不斷地進行交換保持平衡，而保持平衡的大前提其實是血漿中白蛋白的濃度。一旦身體無法攝入充足蛋白質，會導緻白蛋白濃度下降，滲透壓平衡也會就此被打破。血液内的大量水分進入到周圍組織内，會引起身體異常水腫。

• 蛋白質是免疫功能的基礎

想要有好的身體，堅實的免疫系統是基礎，我們的免疫系統内含有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞抗體等，這些細胞的數量越多，免疫系統功能也就越強大。蛋白質在這中間扮演着什麼角色呢？蛋白質含量越充足，免疫系統的抵抗力也就越強，可以說是堅實的“地基”。

•蛋白質 是機體能量來源之一

蛋白質進入體内後，經過降解會形成a-酮酸成分，該物質在被分解的同時會釋放能量，是身體能量來源之一。

竟然蛋白質對我們的身體如此重要，那麼當體内蛋白質缺乏，身體會出現哪些症狀呢？

體内蛋白質缺乏時，身體會出現體重下降、肌肉松弛、免疫力下降、精神不振、經常失眠等症狀。

當體内蛋白質不足，身體隻能退而求其次的消耗體内的脂肪、糖等來維持身體的機能，從而就會導緻消瘦、肌肉松弛的情況出現。而中老年人，本身身體吸收功能又差，消耗又大，因此便更容易出現肌肉松弛的情況。

而當體内蛋白質缺乏時，免疫系統無法保持充足活性，容易讓病菌有機可乘，出現經常生病的情況。另外，缺乏蛋白質還會導緻體内激素分泌量下降，這樣一來會導緻人體的外在情緒受到影響，日常會覺得整個人非常的精神不振；還有就是，蛋白質缺乏還會導緻褪黑素分泌受影響，容易誘發失眠、入睡難等症狀出現。

當發現自己存在蛋白質攝入不足的情況時，該如何去進行補充呢？可以試試食補方法。

1、雞蛋

雞蛋内的蛋白質含量高達13%，且成分和人體内的組成非常接近，食用後可以被身體快速吸收利用，在補充蛋白質的同時還能幫助補充鈣、鋅、硒、磷等元素。

2、牛奶

牛奶内屬于液态食物，雖然蛋白質含量隻有3%，但是它的氨基酸成分和人體的十分接近，屬于可以被人體充分吸收的優質蛋白，是補充蛋白質的很好途徑之一。

3、肉類

魚肉内的蛋白質含量約在15~22%、雞肉為20%、鴨肉為16%左右，除了含有豐富的蛋白質以外，這些肉類内還含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀、銅、鐵等，脂肪含量還很低，食用這些肉類對健康有一定好處。

4、大豆

大豆也是個含有豐富蛋白質的食物，含量大約可達到30~40%，并且其比例和組成和動物蛋白的十分相似，适當攝入可幫助身體補充蛋白質。

那麼，對于普通人而言，每年應該補充多少蛋白質為宜呢？

中國營養學會推薦，對于一般健康成年男人每天吃65g蛋白質，女人每天吃55g蛋白質即可。

值得注意的是，蛋白質并非補充得越多越好。過量補充蛋白質，可能會導緻腎髒負擔過重、骨骼内鈣質流失也會增加，會一定程度增加罹患腎髒疾病和骨質疏松的風險。

蛋白質是我們體内所必需的營養成分之一，但是補充也要注意适量，不要盲目哦！

參考資料：

[1] 《營養專家評出「優質蛋白質十佳食物」，戰勝了90%的食材》.生命時報 2020-07-11

[2] 白紹蓓.頭等重要的營養素——蛋白質[J].食品與健康,2010:10-11.

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