民間有“一鴿勝九雞”的說法,所以今天分享給大家的這款湯,适合秋冬季節多喝點。既可以增強體質,增加皮膚彈性,又可以改善血液循環。
用料:鴿子一隻、枸杞20粒、紅棗10粒、鹽一勺、生抽半勺、大姜适量
步驟1:鴿子拿回來清洗幹淨後再用涼水浸泡15-20分鐘(為了把鴿子表皮的味道和血腥味浸泡出來。)
步驟2:鍋裡放水,鴿子也放進去,水開沸騰1 分鐘左右就關火,開的時間長鴿子容易老。這樣表面一些血水和髒東西就更容易處理掉,而且不容易腥。
步驟3:再用清水把鴿子清洗一下,然後把鴿子、清洗好的枸杞、紅棗、生姜放入鍋裡,加入适量的清水,放适量鹽和生抽。我是用高壓鍋蒸的,直接按“蹄筋”功能鍵,大概時間是50分鐘左右。如果用砂鍋,一般在2個小時左右,不然不容易爛。
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