很多客戶購買海參的時候都會來咨詢有沒有即食海參，所謂即食海參就是開袋就可以吃的，不需要泡發，最大的優點就是方便，除此之外沒有還真說不上即食海參哪裡好。我們行内人一般建議懂海參和經常吃海參的人能不買即食海參就不買即食海參。

為什麼不選擇吃即食海參？

首先即食海參價格非常高，你别看單隻海參好像沒多少錢，但是如果你和泡發好的幹海參做對比，同等重量的海參，即食海參要就要比幹海參價格高。算筆簡單的賬，我們不看市面上那些沒有品牌的，小廠生産的即食，就看某些大品牌的即食海參。一斤60頭左右5年底播淡幹海參2800元左右，泡發後每頭有80-90克左右，相當于每克為0.5元左右。某大品牌即食海參，每斤499元，最好的A級，每斤在8-10頭左右，每頭62克左右，折算下來每克為1元左右，比幹海參貴了一倍的樣子，不比不知道，一比吓一跳。

其次即食海參無論宣傳的多好的各種添加劑是不可避免的，無論品牌大小，說的多麼神奇，其實都是蒙老百姓不明白，不放各種添加劑是不可能的，而食品監管在即食海參這方面還是空白，行内人都知道，制作即食海參的原材料基本都是做不成淡幹的，品相各方面比較差的才拿來做即食海參。

所以真正會吃海參的人還是應該選擇自己泡發大連淡幹海參，認準大連原産地标識，吃起來安全，放心。那麼問題來了，現在人生活節奏都很快，想吃的健康海參，泡發又很複雜的淡幹，我們一般會選擇一次性泡發多一點，然後慢慢吃，但是泡發好的海參比較難保存，怎麼保存才能更長時間呢？

如何保存泡發好的海參？

1、用冰塊

把發好的海參放在冰塊中，每天換一次冰塊，可以保存半個月左右。

2、用頂湯

500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可。

3、放冰箱

發好的海參用純淨水泡着放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參口感不好。

4、保鮮膜

最好的辦法是用保鮮膜把海參單隻包好，放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋裡煮)，這樣可以保存2-3個月。

不過小編還是告訴大家，再怎麼保存，時間太長了，對身體也不好，時間太長，容易滋生細菌，所以還是在一定時間内盡早的吃完。

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