在萌萌的多肉火起來之前，養花殺手們大概最喜歡仙人掌。因為它耐旱抗造，純放養也能活，甚至一度網傳在電腦前放盆仙人掌可以防輻射，可惜，并不能。

再說了，飯後還能掰根刺兒剔剔牙，嘿，真不錯！（仙人掌内心：這個人真的狗）

仙人掌在人們的生活裡這麼喜聞樂見，但大部分人可能想不到，仙人掌還能吃呢！今天博物曆要介紹一種好吃的仙人掌——梨果仙人掌，來自仙人掌科仙人掌屬。

圖片來源：博物曆

仙人掌長葉子，還開花？

說吃之前，先忍一下口水，來看看這種仙人掌長啥樣。

印象裡的仙人掌都是一個圓圓的球或是扁扁的手套，但它們也是可以長出圓柱狀的主幹的，像一棵樹一樣，隻是莖變成了寬寬厚厚灰綠色的扁平片兒，被稱為葉狀莖或“槳葉”，而葉子特化成了刺。

梨果仙人掌

圖片來源：Wikimedia\sunnyplants

偶爾也有網友在網上問：我這仙人掌怎麼長葉子了，是不是變異了？其實你那有可能不是仙人掌，是大戟科的。

但要說仙人掌科有沒有長葉子的物種呢？也有，比如仙人掌科木麒麟屬的木麒麟，翠綠的葉片和尖尖的刺兒一個也沒落下~

木麒麟

圖片來源：Wikipedia

木麒麟這花可真好看，其實仙人掌家族中有不少種類的花都很好看，比如麗花球鮮豔明亮，仙人球淡雅，昙花清雅俊逸……

而我們今天的主角，梨果仙人掌的花呈現輻射狀，直徑可以達到8厘米左右，有深黃色、橘黃色或橙紅色，鮮亮明豔，在沙漠裡一定很亮眼。

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圖片來源：Gardenia\wikipedia\cactus-art.biz

梨果仙人掌還有一個小夥伴，叫做胭脂蟲。别一聽到蟲子就皺眉，胭脂蟲作為一類珍貴的經濟資源昆蟲，身價貴着呢！胭脂蟲作為天然的胭脂紅色素原料，廣泛地參與到食品、化妝品、藥品等行業的生産。

而這種一度身價不菲的小蟲子，可以在仙人掌屬植物上生長繁殖，甚至放養。直到現在，胭脂蟲的人工繁養也依然離不開仙人掌。

胭脂蟲在仙人掌槳葉上

圖片來源：iStock

果子能吃，并不稀奇

開完花，這不就結果子了嗎，準備開吃！

其實可以吃的仙人掌科果實你一點都不陌生，比如超市裡十分常見的火龍果，就是仙人掌科量天尺屬量天尺的栽培品種。

紅心火龍果

圖片來源：Chowhound

在我國東南沿海地區，仙人掌屬仙人掌的果實也作為水果售賣。（注意了，是仙人掌屬仙人掌Opuntia dillenii，不是我們平時泛稱的仙人掌）

它的外果皮成熟後會變紅，果肉顔色像紅心火龍果，但是不如火龍果友好。一方面，仙人掌屬仙人掌的果實口感一般，不甜不澀隻有酸味，果肉裡有很多堅硬的籽，硌牙，而且果肉很少；另一方面，皮上有小刺，稍不注意可能會紮了一手，被小刺紮了可比大刺更難挑。

仙人掌果實

與仙人掌果實相比，梨果仙人掌的籽細小，可以與果肉同食，不像仙人掌果實那樣硌牙。

可是它為啥叫梨果仙人掌，而不是桃果仙人掌、蘋果仙人掌、杏果仙人掌？看它的果實你就知道了，這确實就像一個個小梨子。

這配色真是絕啊

圖片來源：Flickr

不過果上的小刺是逃不過了，畢竟是仙人掌嘛。想去掉刺也有土方法，一般是在地上滾一滾，把細刺滾掉，另外拿果子的時候也要小心。

梨果仙人掌果實

梨果仙人掌還可以入藥，紀錄片《本草中華》中講到，在金沙江與橫斷山脈的大峽谷内，砂岩峭壁上生長着梨果仙人掌，它們成為了當地人“就地取材”的食物和藥材。

中醫認為梨果仙人掌的根莖可以入藥，清肺止咳、涼血解毒。當地人采摘梨果仙人掌的果實時，也會順帶砍些根莖，萬一在山裡被蛇蟲咬傷，可以将仙人掌搗爛敷在傷口上。

峭壁上的梨果仙人掌和采果人

圖片來源：紀錄片《本草中華》

仙人掌這麼好，炒盤菜吧！

實際上，梨果仙人掌并不是新鮮玩意，而是一類重要的傳統作物，起源和馴化于墨西哥。

在我國我們主要是吃它的果實，但是在梨果仙人掌的家鄉墨西哥，人們也對仙人掌的莖情有獨鐘。雨季時采摘下的仙人掌最為鮮嫩，摘下後先削去外表的細刺和硬邊，再切成片狀放在水裡煮，這樣可以去除仙人掌自帶的酸澀。再按照喜好選擇制作方式。

墨西哥市場上的新鮮仙人掌

圖片來源網絡

而且，墨西哥吃仙人掌的花樣可多了，涼拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，五花八門。最常見的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃，用玉米粉制作的塔克薄餅卷着仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉類，蘸辣椒醬一起吃。

最地道的塔克卷仙人掌吃法

圖片來源網絡

總之，大餅卷萬物，這事山東人也懂。

最後，再給你們分享一個可能用不着，但由FAO（聯合國糧食及農業組織）官方推薦的食譜：

仙人掌莖

配西紅柿、洋蔥

圖片來源：Elise Bauer

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原料：

1磅仙人掌莖（即去刺、清洗、切碎後的仙人掌莖）、1勺橄榄油、2大瓣蒜、半個紅洋蔥、1個辣椒、1個中等西紅柿、四分之一勺孜然粉、鹽、胡椒。

制作方法：

将一勺橄榄油（足以塗覆鍋底）放在大煎鍋内用中高溫加熱，加紅洋蔥、蒜、辣椒。烹饪1分鐘，不時攪拌，然後加仙人掌莖，再烹饪15分鐘。加西紅柿塊、孜然，用文火炒熟為止。撒鹽、胡椒，直接就墨西哥玉米餅食用。

怎麼樣，是不是沒用的知識又增加了？那還等啥，反正家裡養的仙人掌不能防輻射，趕緊炒盤菜吃了。

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撰文 | 林随

圖片 | 圖蟲創意

微信編輯 | 阿什麼爽

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