大家購買花膠有沒有遇到這樣的情況：花膠不泡發！花了大幾百甚至大幾千買的花膠泡發的時候居然泡不起來，是什麼原因？

先給大家看幾張圖

鳕魚膠

鳕魚膠

大家看出區别了嗎？

這是鳕魚膠，同一個品種，但是為什麼顔色相差這麼大，不要以為是膠齡夠大，這其實是糖幹花膠，這樣的花膠吃了也沒有用。

所謂的糖幹花膠顔色偏暗，泡發的時候極其難泡發，不是隻有海參才有糖幹，這樣的花膠特别是對于有糖尿病的人來說更是壞處多多。

那我們應該如何選購花膠？記住這幾點：

1、顔色自然，無異味

好的花膠是淡幹的，沒有添加化學添加劑進行“上色”，也就是所謂的藥水膠。顔色淡黃，聞起來是海鮮幹貨特有的海味，身上有些許黑色斑點、黑塊也無妨，這是新鮮魚膠的血絲，曬幹後自然形成的。

2、膠體完整，紋路自然

選購花膠很重要的一點是花膠要完整，不少不良商家為了減少損失，會把破洞、不完整的魚膠塑型成一個花膠，這樣的花膠一般連接處紋路不自然，仔細辨别即可。泡發的時候，一泡就散的就是這種花膠。

3、選公膠不選母膠

這基本是花膠界的共識，公膠炖煮的湯是清澈、腥味小、易泡發當然價格也更高一點，母膠的特點則相反。

4、老膠比新膠好

大門樓輕食花膠

老膠随着保存年份的積累，一是腥味會變小；二是營養物質更易被吸收，稀有品種的老膠更是收藏界的珍品，這樣的老膠都是有價無市。

大門樓輕食花膠-金湯燕麥花膠

選購花膠還不算完，泡發也是技術活，如果心急的建議直接購買即食花膠-大門樓輕食花膠，5分鐘加熱即食。

如果有耐心地泡發花膠也不難，記住三點：勤換水、除腥、低溫。

花膠要想泡發得快一點，先蒸10分鐘，上鍋蒸的時候加點姜片除腥，蒸過的花膠要用純淨水泡發、蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏層進行泡發，12小時換一次水。

大門樓輕食花膠-金湯燕麥花膠

所以還是建議直接選擇輕食花膠，加熱5分鐘就行。做花膠的知道做花膠的麻煩，才會想着為了大家更輕松簡單地吃上花膠而考慮，不推薦開罐即食的是因為：糖分太多！花膠原本是低脂高蛋白的食材，過多的糖分反而增加肥胖風險。

輕食倡導的輕不僅僅是指食材分量，更是食材烹饪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活态度和生活方式。

大門樓輕食花膠-金湯燕麥花膠

大門樓輕食花膠就是基于這樣的出發點選用了有機燕麥 花膠的搭配，湯底更是熬煮7小時的高湯中加入南瓜泥，增加了膳食纖維的同時養胃。一份的分量是220克，非常适合當做早餐和下午茶。燕麥米的飽腹感強，口感還有種“爆珠”的感覺，隻用了鹽進行調味，不論從味道還是品質來說都非常符合輕食的概念，也為現在快節奏的生活下，提供了一種新的滋補方式。

淘bao：大門樓鮑參肚

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