#秋日生活打卡季#
生活總是需要一些借口樂呵樂呵，就如今天我帶來的“萬聖節魔法餅幹”，雖然是洋節，但“起哄架秧子”跟個風，也不枉咱生活在國際大都市。
設想得挺好，做一款藍色的餅幹，犯着幽幽的藍光，跟萬聖節的氛圍好歹契合上，但蝶豆花的用量少了，天然果蔬粉在烘烤後又失色不少，導緻成品有一種“做舊”的味道。
就當練練手，下次可以多放些蝶豆花粉，再或者換成其它果蔬粉，五顔六色的其實挺好看。
用這個配方烤出的餅幹酥酥的，放在手心裡不費勁就攥成了粉末。即使不用這個萬聖節魔法花紋擀面杖，把它當成基礎配方，餅幹也是相當不錯的。
---【萬聖節魔法餅幹】---
【材料】 無鹽黃油50克，糖粉20克，杏仁粉20克，鹽0.5克，低筋面粉110克，蝶豆花粉2.5克，淡奶油25克
【數量】 15塊（5mm厚）
【烘烤】 中層，上下火150度20分鐘
【制作】
1. 備料：黃油室溫下軟化，手指輕輕一按在指坑；淡奶油用室溫的；面粉過篩；
2. 黃油中依次倒糖粉、鹽、杏仁粉、淡奶油攪打均勻，不要過度打發；
3. 面粉和蝶豆花粉混合後篩入黃油糊中；
4. 用刮刀切拌、翻拌均勻；
5. 用手揉成團即可，不要過度揉搓；
6. 取一大張烘焙紙，面團放在紙中間，擀成厚5毫米的面片；
7. 面片及擀面杖上撒少許面粉，壓出花紋，用餅幹模具刻坯，剩下的面團重新揉團、擀片、刻坯；
8. 碼放在鋪了餅幹墊的烤盤裡；
9. 送入預熱好的烤箱中層，上下火150度，18-20分鐘；
10. 出爐後輕輕移到晾架上，涼後密封幹燥處保存，10日内食用完。
【蘋果私房話】
1. 在這個基礎配方上，嘗試将蝶豆花粉量加大，可能顔色會更深一些；也可換成其它果蔬粉做成多彩的；如果換成可可粉，要相應的減少低筋面粉的用量，防止面團過幹；
2. 餅幹的顔色較暗，透過烤箱玻璃不易觀察底部變色狀态，所以後期要密切觀察，防止上色過重；
3. 烘烤的溫度和時間根據烤箱實際情況、餅幹大小薄厚調整。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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