#頭條創作挑戰賽#

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

秋分節氣過後，“燥”氣也越來越旺盛，此時在飲食上一定要記得調整，因為燥氣容易傷津液，故肺很容易被秋燥所傷。按照古人對飲食的建議，“燥者潤之”和“少辛增酸”，此時我們應該多吃滋陰潤燥的食物，一般來講，秋天的堿性食物是非常不錯的選擇，既可以維持酸堿平衡，同時也能及時補充人體需要的營養。

秋天的堿性食物有哪些呢？這個還是比較多的，一般時令的蔬菜基本都有這個效果，不過這裡最推薦大家吃3種堿性菜，潤燥解乏減火氣，整個秋冬都過得舒坦。

西蘭花是典型的堿性蔬菜，而且價格也比較的實惠，烹饪的手法相對也簡單，浸泡一下，沖洗幹淨，然後放入鍋中去炒就可以了，吃在嘴裡很入味，也相當的下飯。

推薦菜譜：番茄炒西蘭花

所需食材：番茄、西蘭花、蒜末、洋蔥末、鹽、白糖、雞粉

1、新鮮的番茄把它清洗幹淨，可以打上花刀，把它的皮用開水燙一下，然後撈出來，切成塊，裝入到一個提前準備好的大碗中。

2、鍋中注入适量的清水，把沖洗幹淨的西蘭花放進去，焯水以後，撈出來，焯水的時間不需要太久，出現顔色變深我們就把它撈出。

3、另起鍋放入植物油，燒熱以後，放入蒜末還有洋蔥末，接着倒入一半的番茄開始翻炒，炒出紅沙，然後倒入我們焯水的西蘭花。

4、繼續翻炒，放入另外一半翻炒炒勻，開始進行調味，放入鹽加入白糖，最後放入雞粉，家裡有香蔥或者是香菜的話，可以來上一點。

燥氣旺盛，我們就需要及時地補充水分，雲南小瓜不僅是典型的堿性蔬菜，它的含水量相當的高，我們可以把它拿來和豬肉一起炒食，軟爛入味，口感也相當的高，再加上制作方法也簡單，基本上零廚藝也能做。

推薦菜譜：肉炒雲南小瓜

所需食材：雲南小瓜、豬五花肉、鹽、醬油、料酒、香醋、黃豆醬、雞粉

1、雲南小瓜沖洗幹淨以後，把它切成四半，接着去掉它的瓤，然後把它切成長條狀，放入到一個大的碗中，裡面放入少許的鹽，開始進行腌制。

2、鍋中放入植物油，燒熱以後，我們放入準備好的五花肉，要記住炒五花肉的時候，一定要用小火去炒，不然太硬咬不動，炒好以後，放入蒜末，接着放入姜末來點醬油。

3、把腌制好的小南瓜取出來沖洗幹淨，然後直接倒入鍋中開始大火進行翻炒，放入黃豆醬半勺，來點料酒，接着放入香醋，少放一點鹽。

4、炒勻炒至入味以後，我們加入少許的雞粉進行提鮮，如果家裡有蚝油的話，可以來點蚝油，炒至入味就可以出鍋了。

雖然屬于辣椒，但是它卻和普通的辣椒不一樣，口感是酸甜味的，并且也是堿性蔬菜，因為其外表比較鮮豔，看着相對來講也比較的有食欲，尤其是家裡有孩子的，這個彩椒可以搭配着肉給孩子吃，可以補充大量的維生素C。

推薦菜譜：洋蔥炒彩椒

所需食材：洋蔥少許、彩椒1個、豬肉少許、蒜、姜末、鹽、生抽、香醋、雞粉

1、把準備好的彩椒，沖洗幹淨，用手直接掰成小塊，如果家裡人比較多的話，也可以準備兩個。

2、洋蔥沖洗幹淨，直接切成條狀，豬肉洗淨切成片，稍微的切得薄一點，另外準備一點蒜還有姜末。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，放入我們準備好的豬肉開始煸炒，把它炒香炒出多餘的油脂，放入蒜和姜末。

4、倒入準備好的洋蔥還有彩椒大火進行翻炒，接着放入少許的生抽，然後來點鹽，炒熟透之後，從鍋邊來點香醋，最後放入雞粉，翻炒入味即可出鍋。

食刻說：

秋季，人的胃口也會慢慢變得好起來，我們在飲食上，一定要注意，多吃一些堿性的蔬菜，以維持身體的酸堿平衡，而且還要注意去除燥熱。上面提到的西蘭花還有雲南小瓜以及彩椒，都是值得大家做給家人吃的菜。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得删改、盜用，侵權必究】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!