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所有蔬菜營養表

圖文 更新时间:2025-02-08 00:06:02

所有蔬菜營養表(蔬菜營養知多少)1

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從營養以及生長特征來說,可以把蔬菜分成:

  • 根菜類:蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜頭等
  • 鮮豆類:菜豆、蠶豆、豌豆、綠豆芽、黃豆芽等
  • 蔥蒜類:大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜等
  • 水生蔬菜類∶慈姑、菱角、藕、茭白等
  • 嫩莖、葉、花菜類∶大白菜、油菜、菜花、油麥菜、竹筍等
  • 茄果、瓜菜類∶茄子、番茄、甜椒、黃瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等

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不同蔬菜的營養各有所長,鮮豆類蔬菜富含B族維生素和膳食纖維,各種「椒」VC含量優秀,深綠色葉菜富含鎂和胡蘿蔔素。甜菜葉、羽衣甘藍、菠菜、芹菜葉、芥菜、毛豆這幾樣在榜單中反複出現,富含人們常常攝入不足的營養素,所以在猶豫吃什麼的時候可以優先考慮一下它們。但其他蔬菜也要搭配着吃,保證多樣和均衡。

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