洛陽今天大雪,孩子出去玩了半天說冷,想吃點熱乎的飯,家裡還有羊肉,就想到了炝鍋面,滿滿的一碗湯面,看着孩子呼哧呼哧的吃完,熱的一頭汗,心裡很滿足,今天就來說一說羊肉炝鍋面的家庭版做法。在天冷的冬天,來上這樣的一碗熱氣騰騰的羊肉炝鍋面,暖心又暖胃,舒爽一整天。記得關注與收藏哦。
材料:羊肉,面條,蔥花,蒜末,姜末,料酒,面粉,鹽,生抽,十三香,胡椒粉,雞精,青菜,韭菜。
做法:1. 羊肉切薄片,起鍋燒油,開大火爆炒,炒至斷生變色加蔥花,姜蒜末炒至蔥花呈金黃色,加一點十三香,2小勺生抽,加料酒翻炒出香味,加2小勺面粉翻炒均勻(加面粉湯汁濃郁不油膩),加入開水。
2. 水開後下入面條,加一小勺胡椒粉,一小勺鹽,适量雞精調味。用的手擀面中途可以加涼水,這樣面條會更勁道。
3. 面條煮熟後,加青菜和韭菜段,拌勻出鍋,喜歡香的加點香油更美。
炝鍋面全國各地都有,用的材料也多種多樣,有用豬肉的,還有純素的,都要用到蔥花,蔥花的香味使炝鍋面更香,配菜也是多種多樣,還可以用白菜,黃豆芽,西紅柿豆腐幹等等,總體要做到先炒後煮就是美味的炝鍋面,學會了就趕緊做起來吧。記得關注收藏啊。
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