食品安全無小事，全家人的健康與飲食息息相關，以下為居家飲食常見食品分辨錯了，吃了可能有毒。

一、未成熟的

未成熟的西紅柿含有龍葵素，有毒性物質，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險更大。

二、無根豆芽

無根豆芽在生産過程中除使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，并且可能導緻消費者身體細胞癌變

三、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜有毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。水煮後曬幹的黃花菜無毒。

四、發芽的土豆

發芽的土豆的嫩芽中龍葵堿含量很高，吃後容易中毒。因此，發芽和表皮發綠的土豆不要吃。

五、腐爛的生姜

腐爛後的生姜産生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

六、紅心的甘蔗

甘蔗在運往北方時由于通風透氣性差，内部溫度升高，發黴變質，經過變質的甘蔗裡面呈黑、紅棕褐色，吃起來有酒精味。甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并産生了毒素所緻，這種甘蔗有劇毒。

七、發黴的茶葉

茶葉如果水分含量高，容易發黴、多是青黴、曲黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

八、腐爛長斑的紅薯

長時間存放的紅薯易上長黑斑，是由于感染黑斑菌所緻，吃後易中毒。

九、生吃或未煮熟的木薯

木薯含有的亞麻仁苦苷為有毒物質，生吃或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後産生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。 要防止木薯中毒，必須清水浸泡6天以上才可去除70%的毒素，再加熱煮熟即可。

十、未腌透的酸菜、泡菜、鹹菜

我國很多地方有腌制、酸菜、泡菜和鹹菜的習慣。很多人不等蔬菜腌透變色，就以為新鮮鹹菜鮮味美，提前食用。實際腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，會造成亞硝酸鹽中毒。

十一、未煮熟的四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒。一定要将四季豆煮透、煮熟。

十二、河豚魚

河豚魚多産于我國南方、因其柔嫩味美，吸引了很多人，但是河豚魚的筋肉、皮、卵巢均有劇毒，飯店的河豚魚也需要專業的廚師才可以烹饪，個人禁止烹饪食用。

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