米其林指南一向隻用寥寥數語發表對餐館的評價,除此以外還喜歡采用一系列的符号作為額外補充,當中最耀眼的符号莫過于享譽全球的米其林星。餐館供應的美食依據公開的評估标準審核。
五項标準:
1.食材的品質
2.廚師對味道以及烹饪技巧的駕馭能力
3.料理展現的意義
4.是否物有所值
5.餐飲水準的一緻性
米其林本身是一家做輪胎生意的公司,所以米其林指南這本紅色的小書最初的目的不過是為了提高汽車銷售,拉動輪胎的采購。自從1926年開始米其林指南開始給高級貨極具特色的餐館頒授“星星”,每一顆“星星”都代表一段令人難忘滋味美食之旅。
一顆星(Worth the stop)值得在這裡停留 同類中very good 提供持續高水準的餐館
兩顆星(Worth a detour)值得繞道也要去 同類中excellent 美食以及卓越的烹饪技法
三顆星(Worth a special journey) 值得一趟獨特的旅行 有着exceptional美食以及精準
制作藝術、已經最完美的食物原料。
以上僅為個人的理解,圖片來源于互聯網。
國内目前上海、廣州都有米其林每年推薦的餐館,基本性價比都還好200R以内,有興趣的可以去體驗下
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!