春季,早晚溫差大,氣候幹燥又多風,我們的身體容易出現各種上火的症狀,比如口幹舌燥、皮膚幹癢、流鼻血等等,日常除了要注意多喝水,還要多吃一些新鮮應季的水果,既能有效地補充身體的水分,還能增加各種營養物質的攝入。
入春了,建議大家多吃這4種時令水果,防止“春燥”。另外,這些水果除了生吃,還可以烹饪出好吃的菜肴,一起來看看吧。
一、 梨
推薦食譜:素燕窩
用料:
雪梨、冰糖、枸杞、玉米澱粉
做法:
1、 雪梨清洗幹淨,削去外皮,切成片狀後再改刀切成絲。
2、 碗中倒入玉米澱粉,先把梨絲表面的水分擦幹,再放入玉米澱粉中蘸均勻。
3、 鍋中加水,下入幾粒冰糖,蓋蓋兒煮開。
4、 水開後,把梨絲倒入鍋中一起熬煮,等到梨絲變透明後下入少許枸杞,繼續蓋上蓋子焖煮。
5、 枸杞煮開且湯汁變濃稠後就可以關火了。
二、 菠蘿
推薦食譜:菠蘿蝦球
用料:
菠蘿,大蝦,雞蛋,青紅椒,面粉,澱粉。
做法:
1、 把菠蘿的外皮削去,清洗幹淨以後切成小方塊;青紅椒分别清洗幹淨後切成塊。
2、 大蝦蝦殼,抽出裡面的蝦線,洗淨後放入大碗中,按照自己喜歡的口味調味,打入一個雞蛋,用筷子順時針拌勻。
3、 碗中倒入同比例的面粉和澱粉,調勻後把其中一部分一起倒入蝦仁中混合均勻。
4、 準備一個醬汁,碗中倒入适量的鹽、生抽、醋、白糖和番茄醬,倒入少許清水一起調勻。
5、 鍋中倒入足量的油,油溫6成熱後,先把蝦仁在另一部分面粉和澱粉混合粉裡滾上兩圈再放進鍋中炸制。
6、 炸到表面微黃撈出,把鍋裡的油再次升溫,再把蝦仁倒進去複炸一次,炸到表面金黃撈出。
7、 鍋中留少許底油,油熱後倒入青紅椒,炒熟後先盛出。
8、 另起鍋,倒入調好的醬汁熬煮,冒泡後倒入水澱粉熬制濃稠後倒入蝦仁和青紅椒一起翻炒,随後倒入菠蘿塊翻炒均勻後就可以出鍋裝裝盤了。
三、草莓
推薦食譜:草莓班戟
用料:
草莓,低粉,雞蛋,牛奶。
做法:
1、 180克牛奶倒入大碗中,打入一個雞蛋加一個蛋黃,加入10克白糖,用筷子順時針拌勻後,接着倒入45克面粉,繼續攪拌成糊狀。
2、 将面糊用過濾網過濾一下,黃油隔水融化之後加入面糊中,用筷子充分攪拌均勻。
3、 把平底鍋加熱,微微熱後倒入奶糊,搖晃鍋底把奶糊攤開,烘制過程中一定要開小火,并且要不停搖晃鍋底,讓面皮均勻受熱。
4、 面皮完全成型後就可以出鍋晾涼了。
5、 準備一個空碗,加入白糖和适量淡奶油,用打蛋器一起打發。
6、 取出一張烘好的班戟皮,先把不規則的邊緣處修理掉,再把打發好的奶油放入班戟皮的最中間,放上兩顆洗淨的草莓,再鋪上一層淡奶油,把班戟皮折疊包裹起來就完成了。
四、 蘋果
推薦食譜:拔絲蘋果
用料:
蘋果,澱粉,白糖。
做法:
1、 買回來的蘋果清洗幹淨,削去外皮,切成小方塊。
2、 切好以後放入大碗中,加澱粉用筷子充分拌勻。
3、 鍋中倒入适量的油,油溫6成熱後,把裹了粉的蘋果倒進去炸制,炸到表面微黃撈出,把鍋裡的油再次加熱,把蘋果塊倒入鍋中複炸一次,炸到金黃撈出。
4、 另起鍋,鍋中加水,倒入一些白糖,開小火熬煮,煮到變色且有粘絲就可以關火了。
5、 把炸好的蘋果倒入鍋中快速攪拌,拌勻即可。
(粥粥)
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