▼

這次疫情，讓很多都get了一個新的習慣——囤貨。

作為一枚資深吃貨，這個習慣阿球早就養成了。

酸奶，牛奶，快樂肥宅水，冰棍，餃子，叉燒包，龍利魚，火鍋料，牛排……

永遠滿滿當當的冰箱是我最簡單的幸福，而冰箱的靈魂在于冷凍櫃。

作為一個繁忙的上班族（懶癌上身的時候），速凍食品是我的救贖。早上蒸幾個包子，晚上下一頓火鍋，偶爾約朋友來吃飯還能假裝一下廚藝。

前段時間宅家的吳磊也全靠速凍食品練廚藝

很多對吃講究的人可能已經準備好吐槽了，但是這年頭的速凍食品真的跟你想的不一樣，阿球準備了一份私藏的購物清單來為速凍食品正名！

速凍食品營養真的不比新鮮的差

/速凍食品≠速食/

不是所有放進冷凍櫃的食物都能叫速凍食品。「速凍」在制作上有嚴格的要求和安全标準，要求在短時間内将食物急速降溫冷凍，再放到低于-18℃的環境中保存。

在這樣的低溫下，微生物是很難生存的，所以一般速凍食品不需要防腐劑或食品添加劑就能保證品質。

/營養價值 /

速凍時，食物細胞内外都在短時間内達到了冰結晶溫度，形成無數小冰晶，它們不會破壞食物的細胞組織，在解凍之後，基本可以複原，還是同樣的配方同樣的味道。

而且，速凍食品的營養成分也是有保證的，你甚至有營養成分和配料表可以參考，就連卡路裡也給你寫得明明白白了。

/保存建議/

速凍食品保證長保質期要滿足這兩個條件：冰箱始終緊閉、冷凍條件低于-18℃。

餃子包子一類的方便取出後直接烹饪就好了。

海鮮和肉類需要提前從冷凍室取出，放在冷藏室低溫解凍或是流水解凍，解凍過的食品最好一次吃完，或一次性處理好分成小份冷凍，方便取用。

在食用前，一定要确保煮熟煮透。

冷凍櫃裡藏着我的點心江湖

/放下南北之争，先聊聊這些面點/

上過《舌尖》3的船歌魚水餃

©《舌尖上的中國》3

這家的水餃創始人是國寶級面點大師王桂雲，用匠人精神把膠東漁家飲食文化的代表美食魚水餃做出了品牌。

一開始隻在青島有門店，從小小的門店經營成食品公司，也是被各地的老饕催出來的，現在，我們江浙滬包郵地區是消費的主力軍。

别看這款墨魚水餃長得黑暗了一點，勇敢嘗試一次你可以打開新世界的大門，口感非常鮮美Q彈飽滿，是我最喜歡的口味，為了提鮮裡面有韭菜，不愛韭菜星人可能要避個雷。

還有常駐的鲅魚、海膽、黃花魚口味，最近也推出了時令系列，春天的是荠菜大蝦口味的。

簡單來說，他們家的魚水餃除了貴，沒毛病！

必品閣韓式餃子

©takumi

韓國的必品閣已經很火了，從不看直播的阿球第一次看李佳琦就是為了買它，但是評價有些兩極，阿球親測下來覺得還是很不錯的。

它家的一顆餃子大小幾乎是普通餃子的兩倍，餃子皮既薄又有嚼勁，餡很飽滿，他們家餃子不是特别适合水煮，适合煎蒸炸。

小紅書©阿嘉

除了我們熟悉的玉米豬肉味外，還有韓式泡菜口味裡面裹了粉條，口感很豐富 。

小紅書©Mercury97

脆皮煎餃系列也很不錯，好煎也好熟，小火煎，翻面三次就差不多了，口感外酥裡嫩，顔值也很高。

缸鴨狗湯圓

"三更四更半夜頭，要吃湯團'缸鴨狗'。一碗落肚勿肯走，兩碗三碗上瘾頭。"

缸鴨狗在甯波的地位，就像是北京的全聚德，天津的狗不理，它創始于1926年的小吃店，将一碗甯波湯圓做了快百年。

2016年入駐盒馬後，缸鴨狗才有機會從甯波飛到全國各地。

除了經典的芝麻花生口味，人氣最高的是這款榴蓮湯圓，個頭很大，外皮是黑色的，薄厚适中，軟糯無比，榴蓮味很濃郁，沒有任何香精的味道，吃上一兩顆真的很滿足，但吃多了還是會有點膩的。

還有高粱、抹茶、奶黃味，煮的時候一定要參考說明書的方法！

樂肴居包子

這個牌子你可能沒聽過，但肚子裡有料的流沙包你應該吃過，樂肴居就是它的供應商，來自廈門，走的是速凍閩粵風味的路線。

這款核桃包外形很逼真，内餡能吃到核桃肉。阿球最早是在一家早餐店吃的，當時還以為是店家自己做的直到發現墊紙上的品牌，内心有種自己發現隐藏寶藏的喜悅。

網購試過一圈包子，我之後變成了他們家的忠實粉絲，夾心濃稠細膩的金麥流沙包也是我的心頭好！

其他推薦灣仔碼頭：餃子界經典霸主。Member's Mark：沃爾瑪自有品牌，速凍界高品質餃子。三雪牌甯波湯圓：除了缸鴨狗外，甯波人更青睐的本地品牌，但在甯波以外的地方比較難買。再回樓小曲家：黃米湯圓很優秀。沈大成：上海人心中的老字号，黑洋酥湯圓最經典好利來：有奶茶、椰子、玫瑰等各種創意口味湯圓。

/去不了廣東，靠這些續命/

廣州酒家利口福

廣州酒家是廣州老字号，利口福是它旗下的食品品牌，雖然無法百分百還原現場的味道，但是也能安慰我遠隔千裡之外的點心胃了。

馬拉糕一直是我内心的中式糕點top，利口福出品的這款帶着濃濃的淡香味，口感松軟，不會過甜。

還有點心界四大天王之一的香菇幹燒麥，内餡基本純肉，品質也很不錯，核桃包、流沙包也是很多人的愛，鹹口的豆豉排骨和鳳爪也都能買到，就是部分包子類包裝沒有隔闆，相對來說價格偏貴。

稻香誠制

稻香誠制是香港稻香集團旗下的品牌，目前能買到的基本是在東莞生産的，包裝很走心，踩雷幾率也更低一些。

這款糯米雞，餡料很豐富，在同類産品裡應該算是相當精緻可口的了。

另一款必吃的，是蝦餃，鮮美的蝦肉配上爽脆的筍塊，幾乎和餐廳裡的一樣。

馬蹄糕、蘿蔔糕也值得一試。

新雅

小紅書©鵲橋仙子

新雅是接近百年的粵菜館，魯迅、巴金也都去過，是廣東人在上海創立的，所以有些出品融入了一些上海特色。

相較前兩個品牌來說，它旗下的食品鍊以半成品粵菜居多，簡直太适合我這種嫌棄洗菜切菜麻煩的人了。

這款黃油叉燒酥，需要用烤箱烤上20分鐘左右，酥脆的外皮加上香濃的肉餡，還帶着滿滿的黃油香，好吃到讓我覺得五塊錢一顆也值了。

半成品的菜色都是店裡的經典：糖醋咕咾肉、耗油牛肉、魚香肉絲……炒一炒就能上桌了，簡直是假裝廚房老手的必殺技。

其他推薦老潮興：專門做潮汕粿品的老品牌，鼠曲粿、芋頭粿很不錯。萬正食品：來自上海的品牌，但是廣式點心都很不錯。

我的豪華火鍋、高級西餐分分鐘上桌

/火鍋裡不能沒有這些丸子/

四海魚蛋

四海魚蛋是來自香港的品牌，開了很多連鎖的冰室，7-11的魚蛋也是他們家的。

小紅書©知吾煮

魚蛋就是魚丸，咖喱味最經典，會附上原裝咖喱醬，口感QQ彈彈，吃下去仿佛一秒穿越到麥兜的經典場景。

其他火鍋料品質也很不錯，香菇貢丸、手打牛肉丸、芝士包心丸。

海欣

海欣是傳承了百年的福州老字号，最優秀的是魚極系列，魚糜原料都是深海魚，把海鮮味的火鍋料做出了各種花樣。

從純魚丸、帶餡的到蝦滑都非常真材實料，蟹柳和龍蝦球我也很喜歡，不想分很多家買的話可以都選他們的！

冠昌福

牛肉丸也是火鍋料裡必不可少的，這家是阿球潮汕朋友推薦的，也是當地品牌，牛肉丸牛筋丸都非常爽口彈牙。

其他推薦桂冠：各類丸子綜合水平很高。唯新：香菇貢丸很優秀，但是江浙滬以外好像買不到。海霸王：丸子類比較一般，但是餃類還不錯。三全：包心魚丸、夾心海魚豆腐。五豐：杭州品牌，流沙墨魚丸、鮑魚丸很優秀。

/豪華海陸滋味也要有/

帝皇鮮

速凍海鮮是内陸人民的救贖，很多人喜歡生吃的三文魚，最适合的儲存方式也是冷凍，生鮮類對物流的要求更高，所以盡量選擇大的平台或是線上離家近的店。

“帝皇鮮”是盒馬的自有品牌，海鮮和肉制品的質量都很不錯。

小紅書©Siren

深海魚裡，三文魚是阿球最愛，隻要挑選品質好的，用黑胡椒、海鹽簡單腌漬，煎上幾分鐘就無比美味。

小紅書©绛芸妃

肉品裡面，推薦他們家的澳洲 M3-5 和牛卷、以及有嚼勁的牛排。

大洋世家

©大洋世家

小紅書©Gigi0125

大洋世家是國内數一數二的海産品牌，甚至有自己的遠洋船隊，從進口到舟山水産都有，最厲害的産品是藍鳍金槍魚，線下也開設了很多以金槍魚為主的日料體驗店。

阿球偏愛他們家的阿根廷紅蝦，口感鮮嫩，殼薄肉多，适合幹燒或油焖。

大洋世家也是罐頭的大牌，金槍魚沙拉罐頭，除了貴沒有任何缺點。

泰森

小紅書©哈哈小姐HA

泰森來自美國，是全球範圍内最大肉制品生産商之一，純谷物飼養的雞肉的品質最好。

小紅書©誰還不是個小可愛

雞胸肉的價格相對來說稍微高一些，但是口感比一般的要高好幾個層次，肉質嫩嫩，不會柴，讓吃雞胸肉這件事情變得不痛苦，要減肥的朋友們選它！

小紅書©陳大安就是我啊

還有炸雞塊、雞米花、雞柳等各種半成品，料理起來很方便，炸物自由輕松get。

西捷

西捷是上海的生鮮老品牌，冷鍊也做的很完備，牛排是各類産品中做的最好的。

買冷凍牛排的時候，一定要注意看配料表，如果有很多添加劑的名字，是拼接牛排，口感遠遠不如原切牛排，谷飼肉質會更滑嫩，草飼的更精瘦。

阿球最喜歡西捷的原切雪花牛，料理上也有一些小技巧，牛排退冰，吸幹水分之後，等鍋夠熱，先放植物油再放黃油會更香！

其他推薦天譜樂食：來自澳洲的牌子，推薦厚切西冷牛排。春禾秋牧：加拿大AAA系列牛排很不錯。

從早餐到宵夜，還有下午茶，包羅萬象的冷凍食品，其實比我們想象中更好吃。

購物TIPS：大部分都可以在線下超市或是淘寶、京東、官方旗艦店買到，如果選擇網購一定要挑距離近的店。

今日讨論

你的冰箱裡都囤着什麼？

部分圖片來源于官方、網絡，版權歸原作者所有

-End-

Feekr 台灣印象征集

2019年8月，台灣自由行暫停。

2020年4月，陸生赴台試點暫停。

小飛君在每一篇關于台灣的文章裡

都能收到很多讀者對台灣的共鳴

這一次，想向大家征集你與台灣的故事

再整理一份集體記憶

暫停之後，一定是重啟。

分享你眼中台灣的風景和人情味吧

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!