he大家好我是小徐,今天給大家分享一道家常菜,幹炸鮮蘑的家常做法。
鮮蘑是我們經常吃的一種養殖菌蘑,鮮蘑營養價值非常高,深受人民的喜愛,鮮蘑可以炒,炸,炖,都非常好吃,今天給大家做一道幹炸蘑菇。
步驟一:把買的新鮮的鮮蘑用手撕成小條,大小根據自己喜好掌握就行,小鍋添水燒開,放入撕好的鮮蘑,焯水一分鐘撈出。
步驟二:鮮蘑撈出放在涼水裡過涼。
步驟三:暖幹水分放在一個空碗裡,打入一個雞蛋,根據自己口味加入鹽,十三香,雞精,蚝油,用筷子攪拌均勻,加入适量的玉米澱粉,在攪拌均勻讓鮮蘑均勻的挂上漿。
步驟四:取鍋倒入油,油溫燒至七層熱,把攪拌好的鮮蘑放在油裡給它炸一下,炸至金黃撈出,油繼續燒熱,在倒入鮮蘑進行複炸。
步驟五:炸好的鮮蘑撈出裝盤撒上椒鹽就可以上桌開吃了。
結語:鮮蘑焯水不要焯的時間太長,爛了就不好吃了,想吃酥脆一點的必須要二次複炸。
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