難度:配菜(中級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
羊肉500g | 燒麥皮40個 |
姜100g | 蔥200g |
姜粉5g | 鹽适量 |
香油2勺 | 胡麻油或食用油50ml |
澱粉1勺 | 雞精5g |
1. 羊肉切小丁,放入鹽,雞精,少許水,香油,姜粉拌勻,澆上一半胡麻油,放入冰箱冷藏一會兒腌制入味。
2. 蔥姜切末,拌入一半胡麻油備用。
3. 澱粉放入小碗,加少許涼水拌勻,再澆入少量開水拌成糊狀。
4. 将澱粉糊倒入肉餡拌勻,再倒入蔥姜末拌勻。
5. 蒸鍋中放水,燒水。準備包燒麥。
6. 取适量肉餡,放入燒麥皮上,用手攏起,不能捏住,先不要太滿。
7. 水開後,在蒸籠上刷上油防粘,放入燒麥,大火蒸8分鐘即可。
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