新鮮烘焙豆子保存方法很大程度影響豆子的風味
新鮮烘焙的豆子最佳的飲用時間是1個月，最多不要超過1個半月
存儲時要考慮影響咖啡風味的四大天敵：氧氣、光線、熱量和濕度
建議
1. 短期食用的存放在密封、免陽光直射、陰涼幹燥處
2. 長期可考慮保存在冰櫃冷凍
如果條件允許請極可能分裝你購的咖啡豆，分裝成每次需要使用到的克重（15g/20g），并将它們分批存放在幹燥且密封的容器裡（告訴你個秘密，世界咖啡大師在打比賽時也常用此方法屢試不爽）
切記當你把豆子從冰箱裡拿出來時，确保它們在打開容器之前先解凍到室溫，以避免咖啡豆表面凝結冷凝水，使咖啡豆潮濕出現渾濁、詭異、帶有腐壞等異味
提 醒
切記不可以冰箱冷藏，因為咖啡有極強的吸味作用，不但不會延長咖啡的壽命反倒會讓咖啡吸收了很多冰箱裡其他食物的怪味兒！
氧 氣
原因：與所有食材一樣，暴露在氧氣中會慢慢腐蝕食物，咖啡豆也不例外，氧氣會扼殺咖啡的新鮮度
解決方案：選對的包裝袋和容器，可以選擇隔絕空氣的阻隔性高的包裝材質，亦或者是密封的容器，能夠有效減少自由空氣、氧氣和水分的流通，可以有助于咖啡豆的新鮮度
光 線
原因：不論是日光或者燈光，這些光源都會發出肉眼看不見的光線，不同的波長指的我們常說的UV燈、X光線都會穿透有機細胞結構，造成風味和營養的流失，而且會加速咖啡的老化
解決方案：最好選擇不透明的容器存儲咖啡豆；如果沒有辦法隻有透明的容器，一定要放在避免陽光直射的盒子裡或地方
熱 量
原因：溫度高的環境會加速食物的腐壞，同樣也會影響着咖啡豆的儲存；低溫環境存放的咖啡豆會減緩腐壞的速度
解決方案：放在陰涼幹燥的環境下
濕 度
原因：潮濕的環境會滋生細菌并造成繁殖，并且會讓咖啡豆中的濕度急速上升，影響風味
解決方案：同樣使用密封的容器減少空氣和濕氣的流通
貼 士
1. 購買咖啡時盡量少量多次購買，每次購買确保一個月可以喝完
2. 如果一次購買大量的花要盡量選擇小包裝或者分裝，把短期内喝不完的放入冷凍櫃保存
3. 無論何時，開封後盡快食用！
細心的儲存咖啡，你在沖煮時一定會還原咖啡豆本身的味道~~~
Browny小課堂就講到這裡啦，下一期見~
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