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臘八節，俗稱臘八。是農曆的十二月初八。
臘八節是用來祭祀祖先和神靈的節日。感恩這一年來的恩澤庇佑，祈求來年的風調雨順。
在古代漢語中“臘”有銜接，新舊交替的意思，在一年的年末與新年銜接，過了臘月就是新的一年了。臘八節有喝臘八粥的習俗。
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“大家飯”、“佛粥”、“福壽粥”。是一種有多種食材熬制而成的粥，也有“積福惜福”的寓意。
這個習俗最早來源于佛教，和佛陀成佛的故事有關。
十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道所受的苦難，便在這天以吃雜料粥作為紀念。
自從佛教從古印度傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。
也有的寺院在臘八節，将僧人持缽化緣收集來的米、谷、粟、棗、果仁等，煮成臘八粥散發給窮人。
大家認為吃了粥可以得佛陀保佑因此也稱之為“佛粥”。
最早的臘八粥是用紅小豆煮制。後來經過演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
因此，現在臘八粥所用的食材各地各家各有不同，如有花生、大豆、綠豆、赤小豆、芸豆、核桃、小米、大米、桂圓、、紅棗、百合、蓮子……
臘八節，大寒時節，天寒地凍，喝臘八粥是最應時、應景，最大衆化的選擇。
還有就是：臘八粥，用那麼多果實放在一起熬成一鍋粥，也體現着收獲、力量、價值及合作的精神寓意。
對施舍者來說是一種功德，舍粥，行善積德；對窮人來說是一種享受，在寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥即可果腹，又可禦寒。
今天所選用的食材有：
大米、黑米、花生、蓮子、百合、紅棗、桂圓、紅小豆、綠豆
桂圓剝去外皮，紅棗洗淨。
再将除桂圓、紅棗外的所有食材都淘洗幹淨，放入清水中浸泡一夜。
再将所有食材放入電壓力鍋中，選擇五谷雜糧鍵煮制即可。
粥煮好後，吃的時候也可以根據個人口味，放入紅糖或蜂蜜。
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