為什麼臘八粥的營養價值比較高-tft每日頭條

為什麼臘八粥的營養價值比較高

生活更新时间:2024-10-21 03:58:17

臘八粥是中國人比較喜歡吃的食物，其實我們經常在平時也會吃到類似的粥，比如八寶粥。八寶粥和臘八粥非常接近，最大的區别是在臘八這天吃的才叫臘八粥。

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）1

臘八粥是從古代流傳下來的，而八寶粥僅是最近三四十年才流行的，其實八寶粥就是來源于臘八粥。最早制作臘八粥内相傳需要八種不同的谷豆類食材，當然現代版的臘八粥也有放紅棗、桂圓肉等果脯的，不僅讓人們品嘗一年的收成，還更有團圓快樂慶豐收的意義，所以作為中華民族的飲食文化也一直被傳承下來。

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）2

臘八節

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）3

臘八粥以大米為基礎，可以再添加紅小豆、黃豆、麥仁、闆栗、紅棗、葡萄幹、蓮子、核桃仁、松子、杏仁、花生、桂圓，品種随意，沒有具體的硬性規定，但必須是在臘八一早熬好的，提前或拖後都不可以。

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）4

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）5

臘八粥的食材廣泛，最大的好處就是營養互補。比如谷類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那麼谷豆類食物一起熬粥就可以取長補短、提高食物蛋白效價；再比如白米中膳食纖維和B族維生素缺乏，那麼搭配了衆多谷豆雜糧後的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）6

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）7

臘八粥制作必須小火慢熬，這樣才能不糊底、澱粉糊化程度高。當然也可以用電壓力鍋，頭天晚上浸泡、預約定時加熱，早起之後就有香甜的臘八粥喝了！充分煲煮的臘八粥可以更好地被腸胃消化吸收，所以又是健脾養胃的食物。

臘八粥膳食纖維豐富，有較好的飽腹感，可以促進腸道蠕動、預防和緩解便秘；臘八粥膳食纖維、礦物質、黃酮類物質和B族維生素豐富，而且高鉀低鈉，所以是高血壓、高血脂的人最适合的食物；對于高血糖的朋友，食用臘八粥需要控制用量，不要放紅棗、枸杞、葡萄幹等高糖食物。另外，剛剛熬好的熱臘八粥升血糖比溫的臘八粥更快，而且對保護食道黏膜不利，所以大家喝臘八粥一定不能着急，心急喝不了熱粥啊！

為什麼臘八粥的營養價值比較高（臘八粥有什麼營養）8

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