冬筍沒有焯水能吃嗎?冬筍不焯水能吃,但最好還是要焯一下水,今天小編就來聊一聊關于冬筍沒有焯水能吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
冬筍不焯水能吃,但最好還是要焯一下水。
要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。筍含有草酸,建議用沸水焯過去掉草酸再烹饪的。
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