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國内最好幹菇

生活更新时间:2025-01-19 19:41:22

三

SANG YUE

月

2018.03.02

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）1

一個萬物複蘇的季節。每每暖和的天氣來臨，便會想起兒時跟着哥哥、姐姐們上山摘蕨菜，到田裡采“暖菇”的畫面。

曲鼠草（“暖菇”）

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）2

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）3

蕨菜

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）4

蕨菜，是得天獨厚的自然環境賦予我們的一道美食。它可以配上臘肉，加上辣椒，再添些香料翻炒，既色彩鮮豔，又味美可口！

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）5

現在城裡的許多人隻能嘗其味道，而采摘的樂趣并未能夠體驗。周末，是鄉村孩子最好玩的時間。不等家人的叮囑上山注意安全，便滿山發出了吼聲：快，這裡非常多，快摘，不然會被别人發現的。

玩伴們都知道，頭年被燒過的山，來年山上必會長出很多的蕨菜，所以一開春，光秃秃的山上便是成群成群的摘蕨人。

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）6

我的幾位姑姑從小愛上山，看她們一籃籃把蕨菜帶回家，好是佩服其尋蕨的能力。直到長大後，自己進山才知道其中樂趣。

進山近一個小時，顆粒無收，便洩了氣。姐姐們反而勢氣滿滿，而且還加快了腳步，走進一片綠油油的茅草堆。遠遠地跟在她們後面，發現她們已經不停地彎下了腰，我便大步跟進。

二姐跟我關系最好，讓我跟着她。她偷偷地在我耳邊說：“我讓你摘一根最長最肥的”。然後把手伸進草堆裡，把上面的茅草扯開。“哇哇哇”一根根肥長的蕨菜羞羞地露出地面。

到點回家，姐姐們的籃子裡是滿的，而我隻有屈指可數的幾根。大姐、二姐分别從她們的籃子裡抓了一把放到我的籃子裡，摸着我的頭：“回家跟奶奶說，這是你摘的。”

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）7

摘蕨回來的路滿是泥濘，但都走得挺快。山邊的桃花開得很美，還有田野裡冒出的許多無名小花都成了我們回程的附屬品。

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）8

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）9

曲鼠草，在将樂我們都稱為“暖菇”，為什麼方言這麼稱呼，我并不知曉，但用它做出的美食确實會讓人垂涎欲滴。

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）10

“暖菇扁”是用曲鼠草制作出的一種本地特色小吃，做法簡單，但程序較為複雜。

将采好的曲鼠草洗淨、曬幹，用石磨将其磨成粉，加上糯米粉，配上少許水攪拌，将其壓成餅狀，用油煎炸。

要制作成什麼樣的形狀便取決于自己的愛好了。當然，還能做成“暖菇包”，成餅狀時，将制作好的一些食材做成餡，包在“暖菇”中，再拿到蒸籠中蒸熟，便是一道非常搶手的家常小吃。将樂每年農曆的二月十九（觀音九）都會制作這道小吃。

國内最好幹菇（将樂山野裡的蕨菜和）11

如果想去體驗采曲鼠草的朋友，這個季節千萬别錯過。農村的田裡到處都是，約上幾個朋友，走吧！

領導說了

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小編工資有望漲5毛！

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