鹌鹑蛋的保存方法和技巧?有獨立的存放空間,在沒有條件冷藏鹌鹑蛋的時候,要盡量用幹淨的紙或布做成鹌鹑蛋形狀的空穴,使每個鹌鹑蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣裡這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長鹌鹑蛋的保存時間,我來為大家講解一下關于鹌鹑蛋的保存方法和技巧?跟着小編一起來看一看吧!
有獨立的存放空間,在沒有條件冷藏鹌鹑蛋的時候,要盡量用幹淨的紙或布做成鹌鹑蛋形狀的空穴,使每個鹌鹑蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長鹌鹑蛋的保存時間。
鹌鹑蛋忌與揮發性物質同裝運,此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入鹌鹑蛋中,加速鹌鹑蛋變質。
放置方法,放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品質量。
鹌鹑蛋存放前不可用水沖洗,有些鹌鹑蛋的外殼很髒,人們喜歡清洗後再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞鹌鹑蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋内,加速鹌鹑蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
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