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雞雜怎麼炒才最好

生活更新时间:2024-11-29 03:59:59

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。雞的營養價值很高 . 其内髒的營養也不差 . 好好利用 , 精心烹調 . 同樣美味可口。

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）1

2、今天老劉就來分享一下“雞雜鍋仔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞胗120克、雞心100克、雞肝200克、雞腸60克、荠菜150克、生姜、幹辣椒

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）3

4、先把生姜切片，幹辣椒切段，洗幹淨的荠菜切小段，然後把處理幹淨的雞心一切兩半，雞肝、雞腸都分别切段、雞胗切片，然後把雞雜放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出在挑去姜片備用

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）4

5、熱鍋倒油，先放入姜片爆香，然後再放入雞雜爆炒片刻，再放入兩勺黃豆醬、3克蚝油，繼續翻炒入味，然後放入10克生抽，适量料酒鍋邊淋入去腥，再放入漫過食材的開水

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）5

6、蓋上鍋蓋大火燒開，中小火燒十分鐘，然後再放入鹽一小勺，最後在放入荠菜段，攪拌均勻，燒制沸騰再放入幹辣椒段，撒上白胡椒粉美味即成。這樣一鍋葷素搭配非常鮮美下酒又下飯的雞雜鍋仔就做好了

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）6

7、食用雞雜的好處是，雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智，它不像畜類内髒那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。偶爾食用雞雜還是對身體很有好處的。雞雜的營養價值主要就體現在各種雞内髒中

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

雞雜怎麼炒才最好（雞雜學會這樣做）7

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