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筍幹燒肉王剛

生活 更新时间:2024-08-29 00:24:06
筍幹燒肉

作者:能過冬的蝈蝈

創建時間:2015-04-12 16:12:38

筍幹燒肉王剛(筍幹燒肉)1

描述:脆嫩的筍幹入口即化的紅燒肉,一碗飯哪夠吃啊

用料:

  • 精選五花肉 500g
  • 筍幹 100g
  • 香蔥,姜片 适量
  • 生抽,紅燒醬油,料酒 适量
  • 冰糖,牛肉粉 适量
  • 熱水 适量

步驟:

0. 五花肉洗幹淨控幹水切3cm見方的塊兒

筍幹燒肉王剛(筍幹燒肉)2

1. 炒鍋内放一點點油放入五花肉塊,煸炒至肉塊兒金黃出油,放入香蔥結和姜片

筍幹燒肉王剛(筍幹燒肉)3

2. 噴入适量料酒,生抽,紅燒醬油,放入一小把冰糖翻炒均勻

3. 加入沒過肉塊兒的足量熱水,大火燒開改小火慢炖

4. 事先泡發好的筍幹涼水下鍋煮軟,洗淨控幹水待用

5. 五花肉炖熟,湯汁還剩三分之一時,放筍幹大火翻炒,放鹽,牛肉粉調味接着小火慢炖(湯汁不夠可再加點熱水)

筍幹燒肉王剛(筍幹燒肉)4

6. 炖至筍幹入味,開大火稍微收汁即可,關火裝盤開吃。筍幹脆嫩入味,五花肉入口即化,一點都不膩哦

筍幹燒肉王剛(筍幹燒肉)5

小貼士:

筍幹提前用淘米水泡發,泡夠24小時最好,其間可換兩次清水

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