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釀春筍最正宗的做法

生活 更新时间:2024-06-29 17:35:52

作為一個勤儉持家,賢惠體貼的居家好男人(主要還是體貼自己),我每周末都要去超市買接下來一周的菜。然後買着買着就買多,下個周末扔一些爛掉的菜後,接着買,接着扔,生命不息,敗家不止!!

這次逛超市的時候,發現了這麼個東西:

釀春筍最正宗的做法(記一次人生新體驗)1

第一次見到

身為一個土生土長,沒見過市面的北方人,第一次見到這麼原生态的筍,而且也真是沒吃過~不過我有很明确食物哲學——能吃嗎?怎麼吃?好吃嗎?買回去試試?好啊好啊!!一個朋友問我,你不會做買回去幹啥,我說;買回來不就會做啊,不買永遠都不會做啊~這個道理不隻适用于做菜,所有事情都是這樣嘛,思前想後考慮一大堆,黃花菜都涼了,所以,先不管三七二十一,邁出第一步再說嘛!而且,最重要的是,這個菜很便宜啊!!

嗷嗷待煮的筍

煮好的筍撈出來,切成你吃着舒服的大小和形狀,對,你愛切成啥樣切成啥樣,我是懶得解釋,随你便吧(放涼了切,别燙到手)。切好以後放在一個碗裡,把泡椒連椒帶湯倒進去,根據自己吃辣的能力決定添多少,不能吃辣就少放,能吃辣就多放,特别能吃辣就直接吃泡椒!切兩段蔥,兩片姜,扒兩瓣蒜,用刀壓裂,一瓣大料(也叫八角),十幾粒花椒,一小勺白醋或者陳醋,鹽适量(想一下如果是炒這些菜你放多少鹽,加一倍就可以)統統丢碗裡,加白開水至沒過筍,攪拌均勻。

釀春筍最正宗的做法(記一次人生新體驗)2

搞好了

扔冰箱的冷藏層(就是放蔬菜的那一層),24小時後(包括48小時或者更長)就可以吃了。嗯,現在筍已經腌好了,就差啤酒了。

筍是昨天腌的,剛才偷偷嘗了一塊,忍不住又嘗了第二快,忍不住又嘗了第三塊……我準備這周末再去買點筍重新做,啤酒可以下周再買了。

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