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藤椒和椒麻的區别在哪

生活 更新时间:2025-03-02 03:28:46

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花椒,藤椒,麻椒還在傻傻分不清楚?今天才知區别,别再弄混了!

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中國人對于美食追求可以說是非常多的,特别是口感上的差别,除了酸甜苦辣鹹之外,更多人喜歡麻味,不管是川菜的火鍋還是普通的麻辣燙,亦或是雲南的米線,都會追求麻辣的口味,說起麻就離不開花椒藤椒和麻椒!

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但是有很多人傻傻分不清楚他們三者的區别,特别是青花椒和紅花椒,我們統稱為麻椒,其實他們的口感以及味道都是不一樣的,青花椒也不僅僅是沒有成熟的紅花椒,因為他們兩個本身就是兩種品種,跟藤椒差别就更大了!

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1、紅花椒!

紅花椒的麻味應該是這三種花椒中最淡的,它一般用于制作鹵味或者是川菜中味道比較重的菜肴,

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特别是在做麻婆豆腐的時候,用紅花椒非常的出味兒,而且紅花椒它的味道是香麻,吃起來口感非常的好,最重要的是紅花椒的顔值非常的高,吃起來還是很棒的!

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青花椒他的口感比較的麻,吃完之後真的是整個靈魂都在顫抖!

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我們經常吃的麻辣兔頭一般用的就是青花椒,吃起來口感非常的香麻,如果不小心咬到麻椒的顆粒,整個嘴唇和舌頭都會被麻到!

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最後再來說一下藤椒!一般來說藤椒的麻味最濃!我們經常見的有藤椒油,不管是吃米線,還是做涼拌菜,滴上幾滴就會特别麻,跟辣椒油配合簡直完美!

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但是藤椒不僅能做成藤椒油,新鮮的藤椒也是特别好吃的!做成藤椒魚,麻辣鮮香!超級美味!

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隻是藤椒新鮮的好吃,如果放幹,味道就會變淡,所以保存藤椒的方法也很重要,最簡單的就是直接把它放入冰箱冷藏起來!最好是一小塊,一小塊的冷藏,這樣每次取隻需取一小塊就可以了!

廚房之中,沒有秘密,有的隻是廚師的經驗和技巧!對于花椒,麻椒和藤椒你分清楚了嗎?可别再弄混了!普通的花椒和麻椒都可以在超市或者調味品店采購,但是藤椒一般隻有通過網上購買了!你喜歡吃藤椒口味的食物嗎?歡迎在評論區留下你的答案!

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