以前老編就做過很多ins紅人的食譜，我發現，這些紅人的食譜美則美矣，但内容都差不多，尤其在碳水的選擇上，幾乎都是奇亞籽和亞麻籽！

ins健康博主Lee Tilghman崇尚低碳水的飲食方式，但制作思慕雪時，還是喜歡撒點亞麻籽碎。

我們吃酸奶可能加的是果粒，ins健康博主們加的可是奇亞籽。

healthygfamily這位ins辣媽，能量球使用亞麻籽粉做的。

講真，奇亞籽和亞麻籽已經不是第一次聽說了，但它們究竟有什麼區别，都适合所有人嗎？

奇亞籽

亞麻籽

VS

奇亞籽

蘊含豐富的ω-3脂肪酸，Α-亞麻酸，維生素B、硫胺和煙酸，是核黃素，葉酸的良好來源，也是膳食礦物質的豐富來源，如鈣，鐵，鎂，錳，磷和鋅。

亞麻籽

有極強的堅果風味，許多歐洲國家，面包師都經常使用這種谷物。它不含膽固醇，富含纖維和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于預防心髒病和其他慢性病的營養成分。

*以上來源維基百科、互動百科

從概念上，兩個好像都很厲害，但從營養成分表上，就可以看到細微端倪咯。以2湯匙的奇亞籽和亞麻籽為例：

奇亞籽

140cal

11g纖維

7g不飽和脂肪酸

微量元素：鋅，銅，鎂，鉀

OMEGA-3

4.4g蛋白質

亞麻籽

78cal

4.2g纖維

6.3g脂肪

微量元素：鈣，鐵，鎂，鋅葉酸

維生素K，木脂素

2.76g蛋白質

但從營養成分說，兩者都屬于優質碳水。都可以幫助促進腸道蠕動，降低膽固醇，控制血糖，預防一些心血管的疾病。

不過對于ELLEfit來說，我們更關心的是，吃什麼可以讓我們身材越來越好呢？

抗餓優選

奇亞籽

同質量的奇亞籽雖然在熱量，脂肪上均沒有優勢，但是它豐富的膳食纖維絕對是抗餓神器。與此同時，還能促進腸道老廢物質排除，久坐便秘人群也非常适合。

奇亞籽作為超級食物中被人熟知的一種優質碳水，營養全面性秒甩亞麻籽。蛋白質含量翻倍不說，奇亞籽中的蛋白質飽含人體日常所需的9種氨基酸，而這是亞麻籽所不能匹及的。

所以，如果你隻是為了保持身材，那麼奇亞籽作為精緻碳水的替代品，除了不會增加身體負擔，還會給你更全面的營養哦。

減脂利器

亞麻籽

但從營養成分表來看，亞麻籽的各方面水平都比奇亞籽“低”：熱量更少，脂肪更少。而在減脂期嚴格控制碳水攝入的時候，亞麻籽的優勢就完全被體現了。

亞麻籽另一個好處是它能幫助平衡女性體内的雌激素。要知道，我們的身材與激素有着密切的關系。而目前已經有研究表明，亞麻籽中的木脂素（植物雌激素），可以有效平衡體内雌性激素，對于激素引起的燥熱，焦慮有所緩解。

2005年，一項針對30名女性的研究表明，每日服用40g亞麻籽，可以降低由于絕經期雌激素極具減少而引發的燥熱。

《Menopause》雜志上也曾發表過，一項對188名女性的研究發現，每天攝入40g亞麻籽可将燥熱症狀改善一半左右。

除此以外，亞麻籽中的木脂素還能抗輻射，酚類物質可以抗氧化，所以多吃亞麻籽，還能保護皮膚哦！

更易消化

奇亞籽

對于日常飲食不規律的白領一族而言，腸胃可能一時不能适應粗制纖維。那麼對于這樣一群人，我們更推薦用奇亞籽。

奇亞籽雖然纖維含量很高，但是從食用角度考慮，比起亞麻籽更容易消化，溶于液體即可食用。

而亞麻籽是不可以直接食用的，因為食物“外壁堅硬”的關系，直接使用亞麻籽很可能“怎麼進來的，就怎麼被排出去”。所以使用亞麻籽前必須研磨成為粉狀，這樣才能充分吸收營養。

所以說了這麼多，奇亞籽和亞麻籽究竟怎麼吃呢？

奇亞籽早餐奶

原料：奇亞籽10g，牛奶/杏仁奶200ml，杏仁碎20g，水果

做法：将奇亞籽放入牛奶中靜置15分鐘（可以前一晚泡好放在冰箱中），待奇亞籽膨脹後加入杏仁碎攪拌均勻，再加入你喜歡的水果即可

亞麻籽肉桂紙杯松餅

原料：2杯磨碎的亞麻籽，1湯匙無麸質發酵粉，2湯匙肉桂粉，½茶匙海鹽，5顆雞蛋，½杯水，⅓杯融化的椰子油，2茶匙純香草精

做法：将烤箱預熱至180℃，并将12個數量的松餅盤與非漂白紙襯墊對齊。擱置；将亞麻籽與發酵粉，肉桂和鹽混合在一個大碗中，攪拌；将雞蛋，水，油和香草精入高功率攪拌機中，高溫混合30秒，直至泡沫狀；亞麻籽混合物和液體混合，用刮刀攪拌，直到合并，然後靜置3分鐘；将液體放在烤盤上，不要緊貼烤盤，因為液體在烤制過程中會膨脹。放入烤箱烤13~15分鐘。

關于奇亞籽和亞麻籽的研究，國内國外依舊如火如荼地進行着。老編知道ELLEfit的粉絲圈裡大神居多，也歡迎大家留言與我們讨論它們的區别，以及你身邊的優質粗制碳水！好食物非常多，最重要的是找到最适合自己的啦！

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