tft每日頭條

 > 生活

 > 山西有一種面叫biangbiang面

山西有一種面叫biangbiang面

生活 更新时间:2025-01-25 07:38:16
  • 甯武縣,隸屬高山嚴寒區和寒冷幹燥區,主要糧食作物有莜麥、豌豆、山藥、谷子、蠶豆、玉米、黑豆、黍子、糜子、荞麥、小麥等。 西面食曆史悠久,源遠流長。 曆史上,交通又不發達,自 給自足的自然經濟特别明顯。在這樣的條件下,取材于當地所産小麥、玉米、高粱、 谷等雜糧,限定了飲食向着面食文化模式發展。豆面成為晉西北餐桌家常面食。

山西有一種面叫biangbiang面(抹不去的鄉愁忘不掉的味道)1

  • 将豌豆面和白面混勻,将少許食鹽放入水中化開,然後将水少量多次加入面粉中,邊加邊攪拌,然後揉成比較硬的面團。

山西有一種面叫biangbiang面(抹不去的鄉愁忘不掉的味道)2

  • 饧面30分鐘之後,繼續揉好面團。慢慢就會光滑了。然後拿出吃奶的力氣使勁的擀吧,直到擀薄。切成面條。

山西有一種面叫biangbiang面(抹不去的鄉愁忘不掉的味道)3

  • 土豆,豆角切,不要要大,放油下鍋,等油熱後用蒜炝鍋。放先前切好的丁下鍋然後加水,将各種料煮熟了。加鹽,蔥花等調味料,哨子湯就算好了。

山西有一種面叫biangbiang面(抹不去的鄉愁忘不掉的味道)4

  • 開始煮豆面面條,切記要涼水下鍋,燒開可關火,蓋子蓋上焖1分鐘,這樣做出來的面比較勁到。

山西有一種面叫biangbiang面(抹不去的鄉愁忘不掉的味道)5

  • 煮好的面,用勺子舀起放進碗中,加入調味料,再放入炒好的哨子即可。 關注米米,品味家鄉味道。 喜歡家鄉味道的小夥伴們歡迎大家評論留言。
,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved