什麼是樹上螞蟻呢?字面上的意思就是螞蟻爬在樹上跟蕩秋千一樣,在這裡我們把牛肉末比喻成螞蟻,粉絲比喻成樹子,做好之後牛肉末就一粒一粒粘在粉絲上面,又香又好吃。下面我們就來分享他的制作過程。
主料:粉絲150克,牛肉末100克
材料100克食用油、1湯匙醬油、1湯匙料酒、2/3湯匙豆瓣醬,1白糖、
茶、精鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜米5克、蒜米10克、蔥花3克、香油1克。
制作過程 1、大火将炒鍋中的油加熱到60~70度左右,加入粉絲炒至變白起泡後撈出。
2、蔥、姜、蒜切碎,瘦肉洗淨,剁成肉末,小蔥洗幹淨切花。
3、鍋内放油,燒熱後加入肉末炒香,加豆瓣醬炒香出色,然後加适量的水,再倒入粉絲加料酒、醬油、糖攪拌均勻,大火燒開轉小火收汁,在汁快幹時調雞精吃好味,淋香油撒蔥花翻炒均勻裝盤即可。
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