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腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好

生活更新时间:2024-08-24 23:13:59

鹹雞蛋可以說是我們日常生活中較為常見的美食了，小紅也是很喜歡吃鹹雞蛋，每年這個時候媽媽都會腌上幾斤來吃，每一個都起沙流油還不鹹，腌上2斤幾天就吃完了。好東西自然要與大家分享，下面小紅就将做法分享給大家。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）1

腌制鹹雞蛋

所需食材：雞蛋2斤、食鹽400克、花椒适量、八角适量、桂皮1片、姜一小塊、高度白酒半杯。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）2

第一步：将準備好的雞蛋挨個全部清洗幹淨，然後擦幹或者晾幹上面的水分；準備一個無油無水的玻璃容器，将晾幹之後的雞蛋放入到容器當中。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）3

第二步：将花椒、八角、桂皮放入到香料包中紮緊口子；鍋中加入适量的清水，燒開之後将姜片放進去再次燒開。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）4

第三步：再次燒開之後放入400克食鹽，熬至融化成飽和的鹽水，再将香料包放進去轉中小火熬制大約15分鐘即可。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）5

第四步：關火之後，将花椒鹽水放涼加入半杯的白酒，再将鹽水倒入到裝有雞蛋的容器當中，再将料包放進去。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）6

第五步：倒入鹽水之後用蓋子将其密封起來放到陰涼的地方，大約30天左右即可食用。腌制雞蛋的時候可以在容器的蓋子上寫上帶有時間的紙條，這樣就不容易忘記還有多少天了。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）7

第六步：雞蛋腌制好後，用幹淨的勺子取出，放入到蒸鍋當中蒸熟即可。每一個都起沙流油倍好吃。雞蛋吃完之後鹽水還可以再次使用。

腌制雞蛋用什麼方法能最快腌好（腌制雞蛋有方法）8

——小紅說——

咱們在使用白酒的時候最好使50度以上的白酒，使用白酒的作用是便于鹽浸透蛋殼，同時還能去掉雞蛋中的腥味；最好一次不要腌制太多，因為這個時候天氣還是比較熱的，不宜長時間存放；還有就是蒸熟之後的雞蛋直接溫室存放即可，不要放入冰箱，最好是吃多少蒸多少。

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