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大量吃蒜的害處

生活更新时间:2025-03-04 16:21:22

在很多家庭中，大蒜是每道菜中必不可少的調味劑，很多食物中缺少了大蒜的味道，會讓人食欲下降。其實吃蒜在中國是很普遍的，而且還被稱之為“天然抗生素”。

大量吃蒜的害處（但是錯誤的方式反而緻癌）1

吃蒜好處多，但是錯誤的方式反而緻癌，快告訴你身邊愛吃蒜的人

大蒜中富含豐富的大蒜素，大蒜素發揮的主要功效有：防癌，殺菌，保護血管，還能開胃健胃。但是如果是錯誤的吃蒜方式，不但不能給身體帶來好處，還會适得其反。

1. 過量生吃蒜。需要提醒的是，每天生吃不宜超過2~3瓣。雖然說生蒜中的大蒜素是非常多的，但是對身體的刺激性也最大，過多食用容易引起急性胃炎，特别是患有腸胃疾病的人，最好聽取醫生的專業建議。千萬不要因為貪嘴就多吃，凡事都要講究“度”。

大量吃蒜的害處（但是錯誤的方式反而緻癌）2

吃蒜好處多，但是錯誤的方式反而緻癌，快告訴你身邊愛吃蒜的人

2. 空腹吃蒜。剛提到大蒜是刺激性食物，空腹吃蒜其實就是跟身體過不去啦。

3. 過度加熱，很多家庭炒菜喜歡高溫熱油下鍋，大蒜中的大蒜酶非常脆弱，在加熱過程中一旦溫度超過85度，大蒜素就會揮發，而且高溫炒出來的大蒜會産生丙烯酰胺，這種成分過多對健康有害；

4. 炭烤蒜。大蒜在高溫下會産生丙烯酰胺緻癌物，如果還與其他肉類一起烤很容易産生苯并芘緻癌物，長期這樣吃對健康不利。

大量吃蒜的害處（但是錯誤的方式反而緻癌）3

吃蒜好處多，但是錯誤的方式反而緻癌，快告訴你身邊愛吃蒜的人

以上四點你都記住了嗎？

我是湘雅二醫院營養科袁婷醫生，大家如果還有其他營養健康問題，請在下方留言咨詢。

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