有句名言是“做人難，做女人更難！”哈哈哈，做個每天在既想美味飽腹又想減脂控體重的微胖女人更難～ 哈哈哈，天天挖空心思想哪些食材高蛋白低脂肪～ 所以，豆腐就是不錯的食材～ 豆腐有各種各樣的吃法，小蔥拌豆腐、香煎豆腐、蝦仁豆腐煲…… 今天，突然想起了一道以前經常吃的東北菜——鍋塌豆腐。 不知道正宗的鍋塌豆腐有什麼講究，我便做了版改良版的鍋塌豆腐，哈哈加了點照燒醬，變成了今日的這道照燒鍋塌豆腐～ 湯汁濃郁、鮮香無比、餘味回甘，又帶着一點香甜～ 了

By 朵拉媽咪呀

用料

• 豆腐 1包
• 雞蛋 2個
• 照燒醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 少許
• 蔥 1段
• 姜 5片
• 鹽 少許
• 澱粉 适量
• 小蔥 2根

做法步驟

1、食材準備：豆腐1包、雞蛋兩個；（其實還有澱粉）

2、豆腐均勻切塊，雞蛋打散；

3、雞蛋中加點鹽和蔥花；

4、将雞蛋液淋在豆腐塊上，使每塊豆腐都沾足雞蛋液；

5、将沾了蛋液的豆腐塊放進澱粉中滾一圈；

6、裹完澱粉的豆腐放進剩餘的蛋液中，再沾一遍蛋液；

7、起鍋燒油，将豆腐挨個放進去，小火慢煎；

8、煎至兩面金黃色，盛出備用；

9、準備一個靈魂的照燒汁：照燒醬1勺、生抽1勺、蚝油半勺、鹽和白砂糖少許，加兩勺純淨水攪拌均勻；

10、食材準備好了；

11、起鍋燒油，蔥姜爆香；

12、倒入煎好的豆腐，翻炒均勻；

13、倒入之前調好的靈魂照燒汁翻炒，焖個1分鐘左右，再淋上少許澱粉水，翻炒均勻即可出鍋；

14、裝盤後，再撒點香蔥花；

15、照燒鍋塌豆腐就做好了；

16、品上一口，豆腐裹滿濃郁的醬汁，鮮香無比；

17、再仔細品嘗，餘味回甘，又帶着一點照燒醬的甜香～

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!