“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，今天就是雞年的臘月二十五了，随着春節的臨近，馬上就是農曆狗年了，說起和和美美、團團圓圓的年夜飯和令人期待的狗年，就不得不說起黃梅一個古老的習俗——狗肉不上席。
逢年過節，黃梅人的餐桌一般都很豐盛,家家都是“酒食饋歲，蒸雞捭豚，膏腴盈前”。餐桌上除了有黃梅傳統的芋頭圓子、肉圓子、蓑衣圓子等“三元及第”外，還有魚面，紅燒肉、土雞煨香菇等，有的人家餐桌上還有羊肉、牛肉等。但卻沒有哪個家裡人會端上一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的狗肉。這是因為黃梅飲食上有句俗語：狗肉上不了席。認為狗肉好吃，卻登不得大雅之堂，上不得席面。
狗是人的忠實“朋友”，是有靈性的，通常人們用來狩獵、看家。同時狗也是食材，可炖、焖、炒。狗肉屬熱性食物，患非虛寒病的人不能吃，患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人也不能食用。
黃梅人喜歡養狗，也愛吃狗肉，因為這狗肉口感細嫩，肉質密，飽滿。狗肉不上席的“席”指的是“大席”，大席是用于儀式，宴會，待客，比較隆重，和其它肉食用家畜比，狗肉不夠級别檔次，所以狗肉一般登不上大雅之席，特别是團年飯。有很多人認為狗乃污穢之物，是低賤的，有貶義之意，不能在正式的宴會筵席上食用狗肉。過去即使殺、煮狗也有講究。不能在廚房殺狗，也不能在竈上煮狗肉，人們殺狗多在屋外進行。煮狗肉時，用石頭、磚頭來砌臨時的火竈。因為在廚房殺狗就會穢污司門嗲（竈王爺），狗血一淋，司門嗲會跑開，傳說司門嗲是火神，如果火神被狗血淋開，家裡就沒有神靈保佑了。所以人們都很忌諱在廚房煮狗肉。
如今，吃狗肉的人多，但正席上是依然不會上狗肉的。其實，現在人們吃的方面更注重養生，特别是過年期間，少食肉類，多吃吃家常菜蔬，身體一樣會棒棒的！
作者
曹錦軍 湖北省作家協會會員、湖北省攝影家協會會員、黃梅作協常務理事、黃梅攝協理事、《曹錦軍圍爐》文學微信平台主編。著有《北緯三十度上的黃梅》、《煙雨浸潤濱江城》、主編有《穿越時空賞黃梅》、《大美黃梅》等書。
編委會
責任編輯：唐亞紅（黃岡市作協會員）
執行主編：魏鮮紅（黃岡市作協會員）
主 編：曹錦軍（湖北省作協會員）
（湖北省攝協會員）
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