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陽朔大師傅啤酒魚做法

生活 更新时间:2025-02-10 15:32:07

陽朔大師傅啤酒魚做法?漓江活鯉魚一條,漓泉啤酒一瓶,西紅柿3個,老姜50g,青紅椒100g,鹽10g,料酒5g,花生油10g,生抽5g,老抽5g,蚝油5g,雞精3g,我來為大家講解一下關于陽朔大師傅啤酒魚做法?跟着小編一起來看一看吧!

陽朔大師傅啤酒魚做法(怎樣做陽朔大師傅啤酒魚)1

陽朔大師傅啤酒魚做法

漓江活鯉魚一條,漓泉啤酒一瓶,西紅柿3個,老姜50g,青紅椒100g,鹽10g,料酒5g,花生油10g,生抽5g,老抽5g,蚝油5g,雞精3g。

西紅柿洗淨、切塊。青、紅椒洗淨、剖開、切大塊。姜去皮、切絲。蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎。

鯉魚清除内髒,沖洗幹淨,不需去鱗,用廚房紙将魚身表面的水分吸幹,将魚斬成大塊待用。

用兩片姜将煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋)。将鍋燒熱,倒入少許花生油。

倒入魚塊,以小火慢慢煎。煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲,盛出待用。

鍋刷淨,重新倒入花生油,放入姜絲和蒜瓣爆香。

倒入煎好的魚塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火炖十分鐘左右。

放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續炖三分鐘收汁即可起鍋。

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