每天更新三道不同的菜肴，每道菜運用的手法烹饪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現食材的魅力，那麼今天用到的主食材：蝦米、海蟹，以其作為原材料，搭配不同的食材，制作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！

同時材料，調料可根據自身喜好情況自行調整，不會的可以留言，青村君将一一解答哦！

材料：花蟹2隻，姜片、蔥段各适量，香菜葉少許。

調料：鹽、生抽各1小匙，雞精、幹澱粉各少許，料酒、水澱粉各适量。

做法：

1、将花蟹去内髒及腮，放在水管下沖洗幹淨，切成大塊。

2、将花蟹均勻地裹上一層幹澱粉。

3、炒鍋燒熱，注入适量的油燒至六成熱，倒入蟹塊略炸，撈出瀝油。

4、鍋留底油燒熱，倒入姜片、蔥段炒香。

5、烹入料酒，倒入花蟹塊略炒，加鹽、雞精、生抽調味。

6、最後以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上香菜葉即可。

青村有話說：新鮮的海蟹色澤鮮豔，腹面潔白且有光澤，手壓其腹面不松塌。不新鮮的海蟹背面和腹面甲殼色暗且無光澤，腹面中央出現灰褐色斑點和斑塊，蟹足與背面呈垂直狀态。

材料：新鮮小河蝦300克，蔥末10克，姜末、蒜末各适量。

調料：胡椒粉少許，鹽、料酒、雞精各适量。

做法：

1、将小河蝦洗淨，瀝幹。

2、炒鍋燒熱，加油，放入姜末、蒜末炒香。

3、然後放入蔥末炒香。

4、烹入料酒，倒入小河蝦，以大火翻炒至變色。

5、加入少許清水燒沸，加鹽、雞精調味。

6、撒上胡椒粉炒勻，出鍋裝盤即可。

青村有話說：小河蝦烹調前，一定要用開水燙洗一下，以去除其表面的髒東西。

材料：小蝦米300克，蔥花、蒜片、姜片、幹辣椒段各适量。

調料：胡椒粉少許，花椒、白糖各适量。

做法：

1、将小蝦米洗淨瀝幹；其餘材料備齊。

2、炒鍋燒熱，加油，放入花椒、幹辣椒段炒出香味。

3、放入蒜片、姜片炒香。

4、放入小蝦米炒勻。

5、加入蔥花和所有剩餘調料調味。

6、将小蝦米翻炒均勻至熟後，出鍋裝盤即可。

青村有話說：小蝦米搭配雞蛋，可有效補鈣；小蝦米搭配火腿，可以為人體提供豐富的蛋白質；小蝦米搭配杏仁，可以補肺益腎、滋補益氣，有益健康。

看完一定要自己回家動手試一試哦，别做行動上的矮子，不然你永遠都學不會呢，青村君期待你的成果。如果有什麼意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！

本文由青村食堂原創，歡迎關注，帶你一起長知識！同時禁止未經允許私自轉載或抄襲等行為，文章也将在全網不同平台發布，一經發現立即舉報。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部