朋友送了一箱大芒果吃不完,芒果慕斯蛋糕走起,超級适合夏天食用的蛋糕,做法超簡單,零失敗
By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】
1、将奧利奧餅幹放入攪拌機攪拌成粉末
2、黃油隔水融化開,倒入餅幹碎裡,充分混合均勻
3、倒入模具中,用勺子将餅幹碎壓平整,移入冰箱冷凍10分鐘備用
4、芒果去皮切成小塊放入攪拌機中,加入15克牛奶
5、用攪拌機攪拌成泥狀,稱重後留出300g做鏡面
6、吉利丁片加入少許水泡軟
7、15克牛奶,細砂糖、吉利丁片一起隔水加熱至融化成液态,放涼
8、将芒果泥倒入放涼吉利丁液中一起攪拌均勻
9、奶油用電動打蛋器打至7分發
10、将奶油加入芒果醬中,用橡皮刮刀攪拌均勻即為慕斯餡
11、将拌好的慕斯餡倒入8寸蛋糕模具中,在中間撒上芒果肉
12、倒入剩下慕斯餡,并用橡皮刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小時
13、接着制做鏡面,将吉利丁片加少許水泡軟
14、隔水加熱至融化成液态,放涼備用
15、将放涼吉利定液加入芒果泥裡一起攪拌均勻
16、從邊緣慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
17、表面有一些小氣泡用牙簽挑掉,放入冰箱冷藏2小時即可
18、取出用電風吹沿模具四周吹一分鐘脫模即可
19、成品圖
20、成品圖
制作餅幹底的時候,一定要壓平整、緊實一些,這樣脫模時候才不會松散
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