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杭州雨前龍井茶與一芽二葉的差别

生活 更新时间:2025-02-07 02:02:43

茶的競争,向來是激烈的。六大茶類,不僅要使出十八般武藝,吸引飲者。各自家族中也要使出渾身解數,與衆不同。甚至于同一款茶,也要因為采摘時間的不同,而有着高低優劣之分。

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采摘

以龍井茶為例,春茶之中,采摘清明之前,稱為明前茶。明前之谷雨之間,稱為雨前茶。那麼,同樣的龍井茶,明前、雨前有什麼區别呢?

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雨前

首先,需要知道的是,綠茶不經發酵,陳放價值不高,所以新茶備受青睐。屬性清涼,口感輕柔,所以芽葉采摘為求青嫩,春季采摘最适宜。

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明前

為什麼春天茶最适合?茶樹經過整個冬天的休整,入春之後,新生的芽葉冒頭。這個時候采摘,沒有蟲咬,葉形完整,更雅緻;不噴灑農藥,沒有農殘,更健康。芽葉汲取養分,營養物質含量多。種種優勢集一身,所以春季綠茶,備受青睐。

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龍井

雖然都是春季新茶,明前、雨前還是有區别的。清明是仲春和暮春的交接點,都說春寒料峭,這個時候氣溫較低,不利于茶樹生長,所以新生的芽葉不僅少,而且合乎采摘标準的更是少之又少。物以稀為貴,所以明前茶相對而言,價格偏高。

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嫩芽

既然有高價格,必然有高價值。明前茶的價值,體現在口感上。

芽葉青嫩略帶鵝黃,葉片偏薄,所以沖泡成茶後,茶香幽幽,茶味輕盈,唯有細細品味,才能領略其中滋味。這一特征,較為符合享受,所以趨之如骛。

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明前一級

而雨前茶呢,在清明之後,這幾天時間,溫度逐漸升高,光照時間變長,所以芽葉如雨後春筍般生出,呵護采摘标準的茶葉有很多,是春茶大規模采摘的絕佳時期。營養物質豐富,滋味醇正,口感偏醇香。相對而言,也稍稍耐沖泡一些,喝茶的樂趣别有不同。

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葉底

也就意味着,明前茶量少,輕盈、幽香,偏柔和;雨前茶量多,醇正、醇厚,偏回味。沒有孰優孰劣,更沒有高低之分。飲者喝茶,喝的是适宜,适合自己口感的,才是一杯好茶。

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明前 一級龍井

這一杯明前龍井,位列一級茶,所以茶香不遜于雨前,更為春季新茶,呈現高品質綠茶滋味。

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