西米月餅很粘怎麼做-tft每日頭條

西米月餅很粘怎麼做

生活更新时间:2024-10-08 22:37:59

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）1

多彩豔麗又軟糯的奶黃餡西米月餅好做又好吃，喜歡的就做起來吧！

By 愛甜品的丸子

用料

西米 225克
糖 30克
奶粉 20克
牛奶 70毫升
玉米澱粉 20克
面粉 30克
雞蛋 2個
鹹蛋黃 1個
熱水 225克

做法步驟

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）2

1、奶黃餡的食材明細，鹹蛋黃沒有可以不加

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）3

2、雞蛋打散牛奶糖攪勻

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）4

3、混合液＋玉米澱粉過篩面粉過篩的鹹蛋黃碎拌勻

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）5

4、面糊倒入鍋中黃油全程小火不停攪拌待面糊成型不沾鏟子就可以出鍋了，炒過頭了，餡就糊了如果還不清楚就請看視頻吧

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）6

5、準備餡料，我用的模具50克，一般月餅皮我就25克，餡料15克。除了奶黃餡我還準備了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黃餡做月餅會有剩餘，還可以做奶黃包用，或者直接吃都可以，因為不是太甜。西米月餅就是顔色好看，蒸熟之後模具的圖案就看不清了，所以建議用外形有特點的模具。

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）7

6、有人先泡西米再做月餅皮，我實踐了，這樣蒸出來的月餅皮沒有磨成粉之後的細膩，表面會有西米粒，沒有磨粉機的多泡會兒西米做也行。

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）8

7、西米與水的克重在1:1就可以了，喜歡吃甜的您可以在米粉中放點兒糖，一定要用熱水，趁熱揉成面團，分好份，迅速包餡，入模成型，不然時間長了，這個餅皮又幹又硬，就不好包了。

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）9

8、月餅水開上鍋蒸18分鐘左右即可

西米月餅很粘怎麼做（西米月餅自己做）10

9、根據餡料搭配餅皮，這樣的小月餅真的好看又好吃我家的小朋友表示很喜歡

西米的營養功效

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能。

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