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燒烤調料大全及配方

生活更新时间:2024-12-13 00:56:10

哈喽大家好，我是不撐還想吃的小王！成千上萬個美食愛好者中的一員。

美味要出現，調味最關鍵。

100種調味料精講22——孜然，小知識日積月累，看完你就是食神。

孜然又名枯茗、孜然芹，為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種。孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。

燒烤調料大全及配方（100種調味料精講22孜然）1

看着孜然的圖片，大家有沒有發現它和我們之前介紹的小茴香很像嗎？大家千萬要注意區分兩者的區别。小茴香要比孜然大一些，小茴香的顔色為淡綠色，孜然則為黃褐色，大家可一定要注意哦！

燒烤調料大全及配方（100種調味料精講22孜然）2

孜然的作用及用法

孜然味辛辣，有濃烈的芳香氣味，加入肉食中，有明顯的去腥除膻的作用，可以使肉更加鮮美，從而增進食欲。

孜然也有藥用價值，其性溫，具備祛寒止疼、行氣調中的作用。

孜然最‬适合用來烤制各種肉類食材，比如‬牛羊肉‬，可以說‬孜然‬是‬燒烤‬的靈魂‬調料‬。孜然‬油性‬較‬大‬，氣味‬芳香‬，它在接觸高溫以後能最大程度‬激發出濃郁的香氣，在‬烤肉‬的‬時候灑上‬一點‬孜然粉‬，香味‬一下子‬就‬上來了‬。

不行了‬，我都‬看‬餓了‬，真想現在‬就去‬吃‬，這幾天‬如果‬小編‬沒有‬發文‬，那麼‬就是‬去‬吃‬燒烤了‬！

燒烤調料大全及配方（100種調味料精講22孜然）3

言歸正傳‬，在做菜‬的時候，我們‬也可以‬根據‬它‬的‬油性‬，對它‬提前‬處理‬一下‬，方法為‬将‬孜然‬放入‬清水‬中清洗‬一下‬，然後‬用‬小火‬将‬洗好‬的‬孜然‬翻炒‬烘焙‬一下‬，這樣‬做‬不但‬幹淨‬衛生，而且‬能‬激發‬出‬其‬香味‬，一舉兩得‬。

孜然吃的過多的話，會使便秘症狀的患者加重病情，痔瘡患者也要少吃一些孜然，因為孜然吃多了會上火哦。

好了，今天的内容就分享到這裡！

最後希望大家廚藝越來越好。

以上内容僅供參考，謝謝！

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