早在1824年，一株從中國進口的山茶樹開啟了斯裡蘭卡的種茶曆史。今天，錫蘭紅茶已經憑借着自己獨有的口感征服了全世界。我們前去探訪這個印度洋小島上的三大高山茶園，解析紅茶分級，分享斯裡蘭卡四大紅茶品牌，給你最強大的斯裡蘭卡紅茶全攻略。

春天的時候，我們坐火車從康提南下，前往努瓦拉埃利亞小鎮上的三大高山茶園。

坐上擁有世界最美火車線的高山火車，窗外藍天白雲下的高山瀑布在翠綠茶樹的掩映下格外動人。

來斯裡蘭卡前我可是做足了功課：斯裡蘭卡是世界第三大紅茶種植國，産量位居世界第二。茶園主要分布在6個不同的地區，根據海拔的高低分為三大類：1200米以上為高地茶，600-1200米為中段茶，600米以下就是低地茶。

國人熟知的立頓創始人托馬斯·立頓也曾于1890年來此購買茶園并将2萬多噸茶葉出口倫敦。現在，當年他一手建立的Dambatenne茶園依然屹立在中南部的Haputale。

不過我們更傾心于努瓦拉埃利亞這座英倫小鎮的美妙風景。這裡的茶屬于高地茶，茶味清香，最适合作為純茶飲用。漫山茶樹中随處可見印度泰米爾族的采茶女們，臉上帶着微笑與汗水。

Blue Field茶園

A5公路上左手邊的藍色建築物就是我們的第一站Blue Field茶園了。參觀活動是免費的，大約半個小時。身着紗麗的美女員工帶着我們穿梭在不同的車間，向我們講解茶葉的不同制作工藝和過程。在這裡我了解到采茶女們每天都要采上20公斤的茶葉，多出的重量才可以拿到額外工錢，以補充她們本就微薄的薪資。

雖然茶廠裡不允許拍照讓我們扼腕歎息了一番，但Blue Field提供免費的紅茶供客人品嘗卻是個驚喜。我們試喝了幾種紅茶，并在茶園的商店裡找到了這些品種。

Ramboda

Mackwoods茶園

Mackwoods的醒目标志幾乎和好萊塢的Hollywood标志如出一轍。雖然這有點好笑，但作為斯裡蘭卡最古老的茶廠，Mackwoods的曆史長達150多年。

和Blue Field一樣，參觀活動也是免費的，持續時間約20分鐘左右。我們觀看每個大型機器的運轉，了解紅茶的基本制作過程：采摘 - 萎凋 - 揉撚 - 發酵 - 烘幹 - 分級 - 包裝。

我們自然也不會錯過在這裡品嘗免費紅茶的好機會。和Blue Field相比，Mackwoods的茶價格稍高，但口感有所不同，各有各的絕妙之處。

A5

Pedro茶園

Pedro茶園的主人就是第一個在斯裡蘭卡種茶的人：詹姆斯·泰勒。

Pedro茶園的參觀過程總共隻有15分鐘左右，茶廠内部同樣不允許拍照。導遊向我們解釋說，茶葉萎凋後，50%的水分都會蒸發，揉撚後再重新加熱，這時茶葉裡就會出現單甯、咖啡因和抗氧化劑等物質。再将茶葉放入另一個機器裡，就能根據茶葉的大小進行分級（待會兒我會解釋紅茶如何分級）。

注意：Pedro茶園中午會有休息時段，最好避免這時參觀。

Uda Pussellawa Road

當這些茶葉被制好後，它們一般都會被運往科倫坡茶葉拍賣行。在那裡，世界各大茶葉品牌争相進行購買，而部分茶葉則會在斯裡蘭卡當地出售。

斯裡蘭卡四大紅茶品牌

在茶園買好茶葉後，如何在超市裡選購紅茶可讓我們頭疼了好一會兒。斯裡蘭卡的主要紅茶品牌就有Dilmah、Mlesna、Zesta和Basilur等等等等。朋友提醒我們，一定要購買包裝上有獅子标志的茶葉，因為隻有這種茶才是在斯裡蘭卡當地種植加工的正宗錫蘭紅茶。

Dilmah

作為香格裡拉酒店的專用茶葉，Dilmah是斯裡蘭卡最有名的茶葉品牌。Dilmah的茶葉香氣濃郁，口感濃醇。果味紅茶和更為高端的T系列都頗受好評，非常适合送禮。

Mlesna

Mlesna是斯裡蘭卡皇室的禦用茶葉品牌，其最受歡迎的調味紅茶不僅包括水果味，還有薄荷、玫瑰、香草和楓糖等3000多種不同口味。

Zesta

Zesta是斯裡蘭卡頂級茶園之一Watawala茶園出産的品牌，其茶香濃郁，入口溫潤，加牛奶或蜂蜜飲用口感會更好。

Basilur

Basilur的顔值簡直逆天，除了多種精緻鐵罐，還有非常特别的仿書本包裝。不光好看，作為斯裡蘭卡最大的茶葉出口品牌之一，Basilur口感純正，香氣馥郁，無論是純飲還是調味飲用都很好喝。

紅茶分級

國際紅茶分級主要是看茶葉的部位和形狀大小，因為這些因素關系着茶葉的最佳沖泡時間和飲用方式。國際基本茶葉等級有FOP（花橙白毫）、OP（橙黃白毫）、 P（白毫）、BOP（碎橙黃白毫）、F（碎茶末），最低的是D（茶粉）。

錫蘭紅茶一般隻分為OP（葉片較大），BOP（葉片較小）和FOP（帶芽）。其中，葉片較大的OP最好作為純茶飲用，而葉片較小的BOP則适合沖泡奶茶。

配上檸檬、牛奶和蜂蜜，再加一些餅幹和蛋糕，一份完美的下午茶就出爐了！

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