提起中國的白酒，很難不想起杜康酒，畢竟杜康酒在中國人的心中可是“白酒鼻祖”一般的存在，很多人認識的第一款酒就是杜康酒，這一點不僅僅是在中國，很多外國友人最先了解的也是杜康酒。

杜康酒在曆史上可是很有名的，是曆史底蘊比較深厚的一款酒，最早出現在夏朝時期，相傳它可是一個叫杜康的部落首領釀造的，雖然隻是簡單地把糧食谷物放在地缸裡發酵釀制而成，但是這項技術在當時也算是比較先進的了。所以後來人們才有美味的酒水喝，為了紀念杜康首領的貢獻，部落裡的人們便把這款獨特飲品稱作杜康酒。

因為當時的釀酒技術有限，會釀酒的人不算多，所以杜康酒一出來就是非常受歡迎的，風靡各個部落。後來杜康酒更是憑借曹操的一句千古名句“何以解憂，唯有杜康”風靡一時，成了曆史上非常有名的酒水，一直流傳至今。

但是赫赫有名的杜康酒發展至今卻被分成了好幾派，其中最有名的就是河南的汝陽杜康和陝西的白水杜康，既然這兩款酒都是杜康酒，那麼它們有什麼區别呢？到底哪一個杜康酒更正宗？這兩個問題要是問河南和陝西的酒友，他們可能會打起來，畢竟大家都覺得自家這邊的杜康酒比較好，比較正宗。所以為了以後不鬧笑話，建議喜歡喝酒的朋友們搞懂這兩種杜康酒的區别。

區别一：原料有所不同

雖然都是杜康酒，但是汝陽杜康和白水杜康的釀造原料卻有着很大區别，但是不可否認的是，這兩款酒都是優質糧食谷物釀制的好酒。

汝陽杜康酒隻選取優質高粱作為釀制原料，配以傳統的釀造技藝釀制而成，是非常經典的單糧濃香酒。白水杜康則完全相反，它是選取高粱、大麥和豌豆等等好幾種優秀糧食谷物釀制的，屬于比較典型的多糧濃香酒，但不同于川派多糧濃香，因為有豌豆的加入，白水杜康喝起來除了能感受到濃郁的糧食芳香，還有豌豆的清香，多了幾分清香酒的風味。

區别二：口感有所不同

一樣是杜康酒，汝陽杜康和白水杜康的口感風味可是完全不同的，這是因為它們的釀造環境、釀造工藝、釀造原料有着很大的差異。衆所周知，不同地方的白酒發酵菌落是不一樣的，即便是在同一個地方也有差異，所釀出來的白酒口感也有所不同，更别說一個在河南，一個在陝西的這兩種杜康酒了。

汝陽杜康酒的口感偏向綿柔香甜風格，隻用單糧釀造的它酒體也相對清澈，沒有任何雜物。白水杜康酒因為釀造所用的糧食谷物種類比較多，喝起來能明顯感覺到比汝陽杜康要醇厚一點，酒香也更加濃郁，但是不是那種凜冽的濃郁，酒香的餘味也更悠長。

區别三：知名度不同，酒友的認可度不同

根據市場上的風評，酒友們對汝陽杜康酒的認可度明顯要高于白水杜康酒，即便知名度沒有白水杜康酒那麼大。

這是因為白水杜康的酒廠擅長酒水宣傳，但是“人怕出名豬怕壯”，白酒也是一樣，白水杜康從火了之後，假貨也跟着多了起來，很多人不會辨别一不小心就買到假貨，所以造成了白水杜康名氣大但是風評卻不好的現象。

以上這3點就是汝陽杜康酒和白水杜康酒的區别，有的人就會問了，那哪一款杜康酒的風味比較正宗呢？在筆者看來，實際上這兩種杜康酒都是非常正宗的杜康酒，各有特色，至于哪款酒的風味比較正宗，這一點取決于酒友們自己的口感偏好，自己更喜歡的那一款自然是比較正宗的。其實市場上還有很多像這兩款酒一樣的優質好酒，像下面這2款就是最近深受酒友們喜愛的純糧酒。

王紹彬酒

這款酒的曆史底蘊雖然沒有杜康酒那樣深厚，但是它的品質也是抗打的，畢竟是用“茅台鋪路人”——王紹彬先生改良過的大曲坤沙醬酒工藝釀制的，每一道工序都在經驗豐富的釀酒師掌握下，所用的糧食谷物還是他親自精心挑選的優質小紅粱，還是茅台鎮當地特産的，品質非常優越，皮厚粒小和破碎率低這兩個優點直接讓這款酒的正宗風味更上一層樓。

最關鍵的是這款酒的調味酒也不簡單，是王老先生生前珍藏的優質老酒，品質和口感非常優越，釀酒師按照黃金比例和至少窖藏5個春秋的基酒進行勾調，才有了這款陳香十足、醬味突出的優級醬酒。

蒸台坤沙酒

此酒也是一款優級醬酒，同樣産自貴州，它的釀制酒廠還和茅台酒廠非常接近，之間不過是幾裡的距離，所以發酵菌落是非常相似的，再加上釀酒師在釀制時專門挑選了和茅台酒一樣的釀制原料——茅台鎮特産的紅纓子糯高粱，最後在加入一樣取自赤水河的優質河水作為釀造用水，在一樣标準的坤沙工藝下釀制，所以這款酒的口感風味“茅香十足”，自問世以來就非常受歡迎，被當地的酒友親切的稱為“南方小茅台”。

此酒的風味比較獨特，酒體顔色是那種微微泛黃的，但是不渾濁，是透明的，看着非常醇厚豐滿，這種醇厚感就跟果凍一樣細膩柔軟，入口非常絲滑，酒液的醬香味非常突出，已經到了一開瓶就滿屋飄香的地步，但是沒有攻擊感，整體還是非常舒适的，讓人流連忘返！

以上就是今天分享的所有内容，大家更喜歡喝哪款杜康酒呢？

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