入秋滋補，多吃海魚，這5種海魚記着吃，味道鮮美也不貴。#頭條創作挑戰賽#​

秋分快要到了，天氣已經逐漸轉涼，人們的胃口也随之變得更好，這個時候也正是補充營養的好時機。經過一個漫長夏天的煎熬，體内消耗大量的營養，正處于負荷運行狀态，要适當地輸入營養進行補充，囤積能量，這樣才容易完成嚴冬的考驗。

雖說要補充營養，不過現在中午氣溫還是很高的，再加上秋季天氣幹燥，還是不适合“大補”的。這個時節建議大家多吃一些高營養，低油脂的食物，其中海魚就是不錯的選擇。現在正是開海的季節，海魚也正存儲脂肪，過冬，肉質是最為肥美，營養豐富，适合大多數人食用。今天就跟大家分享5種好吃的海魚，味道鮮美也不貴。

第一種： 龍利魚

推薦食譜：清蒸龍利魚

準備食材：龍利魚、姜、蔥、料酒、鹽、黑胡椒、蒸魚鼓油。

1、将龍利魚清理幹淨，魚肉切塊，裝盤備用。

2、切幾片姜絲，幾段蔥，放入盤内，倒入一勺的料酒，小半勺的鹽和适量的黑胡椒，腌制15分鐘左右。

3、将腌制好的龍利魚，整個盤子放到蒸籠裡面蒸10分鐘。

4、蒸好的盤子内會有很多的水，直接把這些水倒掉，撿掉剛剛腌制用的姜絲和蔥，再放入新的姜絲和蔥段。

起鍋，燒一點熱油，淋入盤中，爆香姜絲和蔥段，再倒入适量的蒸魚鼓油即可。

第二種： 白菇魚

推薦食譜：紅燒白菇魚

主要食材：白菇魚、鹽、胡椒粉、料酒、青紅椒、蔥蒜姜、蔥、蝦幹、辣鮮露、蒸魚鼓油。

1. 白菇魚去鱗，去魚鰓，去内髒，清洗幹淨，放少許鹽和料酒，抓勻腌制15分鐘。
2. 切些蔥蒜姜丁，再切些青紅椒，蔥段。
3. 起鍋熱油，放入白菇魚煎至兩面金黃，撈起瀝幹油，放着備用。
4. 另起一鍋，倒入少許油，倒入蝦幹炒香，再倒入蔥蒜姜炒香，炒香之後加入一碗清水。加入剛剛煎好的白菇魚，加鹽、胡椒粉，少許辣鮮露和蒸魚鼓油進行調味。
5. 燒五分鐘左右，燒至軟爛時出鍋倒入盤中。
6. 在起鍋，倒入少許油，加入青紅椒炒香，淋在魚身上，放上蔥段，紅燒白菇魚就做好了。

第三種： 泥猛魚

推薦食譜：酸梅泥猛魚

主要食材：泥猛魚、姜絲、辣椒、蔥、芹菜、酸梅。

1. 将泥猛魚去腮，去内髒，清洗幹淨，在魚的2側劃2道刀花。切些辣椒、姜絲、蔥段和芹菜備用。
2. 起鍋，倒入少許油，放入泥猛魚煎，煎至泥猛魚兩面金黃，倒入少許的清水，然後放進切好的辣椒、姜絲和準備好的潮汕酸梅，根據自己的口味，覺得酸梅的個數。
3. 蓋上鍋蓋，焖煮5~6分鐘左右，加入切好的蔥段和芹菜，再蓋上鍋蓋，再焖

煮個10秒就可出鍋了。

第四種： 巴浪魚

推薦菜譜：香煎巴浪魚

主要食材：巴浪魚、蔥、蔥姜蒜、鹽、料酒、檸檬。

1、巴浪魚洗淨，稍微控下水，放入蔥姜蒜、一勺鹽、适量的料酒腌制半個小時。

2、起鍋熱油，放入蒜頭姜絲爆香，再放入腌制好的巴浪魚，小火煎至兩面金黃就可以出鍋。

3、裝盤可以擠點檸檬，撒上蔥花即可。

第五種： 小八爪魚

推薦菜譜：爆炒八爪魚

主要食材：小八爪魚、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、辣椒。

1. 挑選八爪魚的時候，能買小的絕不買大，小的口感更好。
2. 八爪魚去嘴，去内髒，清洗幹淨，加入一勺鹽，抓至爪子發硬！一定要發硬，這是好吃的關鍵！
3. 起鍋，倒入清水，等水燒開後，放入八爪魚燙30秒後馬上撈起。
4. 另起一鍋，燒油，放蒜頭和姜，放八爪魚大火翻炒幾下後，加入豆瓣醬，生抽，辣椒即可出鍋。

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