微量元素鋅與人體健康的關系-tft每日頭條

微量元素鋅與人體健康的關系

生活更新时间:2024-12-23 02:26:04

鋅在人體内含量很少，僅占人體重量的百萬分之三左右，但它對人體生命與健康起着非常重要的作用。

鋅是人體必需的微量元素。在我國，大多數老年人都處于缺鋅狀态，有調查顯示，老年人每天通過食物攝入的鋅量明顯偏低，大約隻有10毫克，而中國營養學會制定的鋅的每日參考攝入量為15毫克。老年人缺鋅的主要原因，是由于主食（大米、小麥等）加工過于精細，鋅、鈣等微量元素随麸皮大量流失造成。

鋅的巨大功效

推遲細胞老化人體衰老的重要原因之一，就是機體産生的大量自由基在體内大量堆積，引起細胞基質氧化，形成過氧化脂質，從而破壞生物膜，導緻細胞死亡。神經細胞的大量死亡，會出現老年性癡呆；皮膚細胞的死亡，會表現為老年斑等。而微量元素鋅的主要功能之一，就是抗氧化，增強機體清除自由基的能力，從而有效地保護生物膜的結構和功能，并參與細胞的複制過程。由此可見，鋅能推遲細胞衰老過程，延長細胞壽命。

提高人體免疫力每天攝入适量的鋅，對保護機體免疫系統的完整性極為重要。持續性缺鋅，會導緻胸腺退化，淋巴組織萎縮；人體周圍血液中的幹擾素、白細胞介素、腫瘤壞死因子等免疫因子的合成明顯減少。有臨床研究報告指出，在感冒發生時适量補充些鋅，可以促進機體恢複。此外，還有試驗研究表明，産後1個月内的初乳中，鋅的濃度是3個月後乳汁中的3倍，正是由于初乳中高濃度的鋅，有效地促進了嬰兒免疫系統的發育與成熟。

微量元素鋅與人體健康的關系（鋅人體必需的微量元素）1

在食物中，牡蛎含鋅量最高，此外，雞蛋黃、牛肉、瘦豬肉、豬肝、雞肝等食物中也含有有豐富的鋅。除了在飲食中多攝入以上含鋅量多的食物外，衛生部微量元素營養重點實驗室的專家還明确提出：“給食物補鈣加鋅，糾正膳食結構之缺陷，是解決普遍缺鋅缺鈣的有效方法”。因此，專家們研制開發出一種富含鈣鋅的營養素補充劑——鈣爾康營養素。隻需在做飯做菜的時候，适當添加鈣爾康營養素，就能使膳食營養達到平衡。

⊙本文作者：衛生部微量元素營養重點實驗室副研究員魏谠全

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