日本人最愛的壽喜燒-tft每日頭條

日本人最愛的壽喜燒

民俗更新时间:2024-11-28 19:39:18

17世紀中葉的日本菜譜中就已經出現“壽喜燒”的名字了。“燒”在日語裡是“烤”的意思；“壽喜”是日語“Suki”的音譯。它的本義是什麼呢？有人說，過去日本人常用鋤頭代替鐵闆，烤制雞肉和魚，在日語裡，“Suki”和鋤頭發音相同，所以，壽喜燒的本義是“鋤頭燒”。
用牛肉制作壽喜燒的曆史并不長，大約是從19世紀江戶時代末期，日本結束閉關鎖國之後開始的。在那以前，日本人并沒有吃牛肉的習慣。但是，開放港口後，許多外國人居住在橫濱，牛肉店和提供牛肉料理的餐飲店順勢而生。
随後，一些适合日本人口味的牛肉料理也出現了。1869年，西日本地區的神戶市開了一家牛肉壽喜燒店。據說，當時是先用平底鍋烤制牛肉，然後才蘸調味汁吃的。後來，這種料理傳到東日本地區，當地人将它做成了火鍋，涮着薄薄的肉片吃，這就是現在的壽喜燒了。

壽喜燒的由來告訴大家了，接下來教你怎麼做出美味壽喜燒！

日本人最愛的壽喜燒（你知道日本壽喜燒的由來嗎）1

準備材料如下：

去骨雞腿肉 1隻份（300克）
大蔥 2根
鮮香菇 4棵
豆腐 1塊（300克）
魔芋絲 1袋（200克）
雞蛋 4個
（湯底料）
醬油 4湯匙（60毫升）
砂糖 30克
水 200毫升

做法

首先制作湯底料。把醬油、砂糖和水放入鍋中加熱，期間要不斷攪拌，待砂糖溶解後關火，湯底料備用。
準備雞腿肉。用刀将雞腿肉上的脂肪剔幹淨，剔下來的脂肪備用。将雞肉皮朝下，放在砧闆上，從中間較薄的部分将雞肉切成兩塊。然後把它橫過來，斜刀切成5毫米厚的薄片，每一片盡量切得大一些。
大蔥切成3厘米長的段。香菇去蒂，斜刀切成兩半。豆腐切成3厘米見方、2厘米厚的小塊。
魔芋絲從袋中取出後瀝水，切成10厘米長。燒一鍋水，沸騰後将切好的魔芋絲放入，煮2分鐘後撈出再次瀝水。
便攜爐放在餐桌上，給平底鍋加熱。加入少許雞肉脂肪。煎出油後把油塗勻。如果沒有，可以用植物油代替。然後放入一半的大蔥。
大蔥上色後，取出雞肉脂肪，關火。把鍋裡的大蔥集中到一起，依次把香菇、豆腐、魔芋絲整齊擺入。然後加入湯底料，湯底料的高度達到食材的一半即可。開中火加熱。
沸騰後，逐一放入雞肉片，不要放得太快，以免火鍋降溫。放完一半的雞肉後，煮4到5分鐘。

日本人最愛的壽喜燒（你知道日本壽喜燒的由來嗎）2

用餐者每人準備一隻碗，打入生雞蛋，并把雞蛋攪散。夾出鍋中的雞肉和蔬菜，蘸着雞蛋液吃。如果不習慣吃生雞蛋，或者沒有适合生吃的雞蛋的話，不蘸也可。需要添加新食材的時候，先把煮過的食材集中到一邊，然後添加新食材和湯底料，邊煮邊吃。

日本人最愛的壽喜燒（你知道日本壽喜燒的由來嗎）3

純日式壽喜燒，喜歡吃日料的朋友必須要試試，趕緊收藏起來吧，非常美味哦！

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