宋代詩人蘇轼“斷覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤。”把春韭描寫得淋漓盡緻。春季氣候冷暖不一,需要保養陽氣。韭菜性溫,最宜人體陽氣。而且春季常吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。
民間用韭菜治病的方法很多,下面介紹幾種韭菜食法:
韭菜炒雞蛋:
新鮮韭菜100克,洗淨切碎,雞蛋3隻(去殼),同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能:溫中養血,溫腎暖腰膝。
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