鮮花除色、香、味俱佳外，還具有豐富的營養。花卉中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營養物質不僅能補充人體所缺乏的物質，而且還能強身健體、延年益壽，如果長期食用更可以使人面容嬌好、紅粉如桃花。
而今，随着人們生活水平的提高和消費觀念的改變，鮮花作為佳肴越來越多受到日本、法國、美國等國人民的喜愛，并已成為當地流行的美容健康食品。
美國美國人，尤其是美國女人十分注意自己的容顔，而且她們強烈的好奇心和探險精神也使得她們對鮮花充滿了喜愛。目前，飽食鮮花已成為她們美麗容顔的程序之一。她們常食的鮮花品種現已多達四、五十種，其中紫羅蘭因其花色多樣、色彩缤紛而倍受女人們和廚師的喜愛。
今年，套餐形式的鮮花美食更是越來越受到美國人的喜愛。用餐時，紫羅蘭“沙拉”、蒲公英或嫩鼠尾草通心粉、玫瑰糕點及用各種不同花瓣做出來的油炸餅、玫瑰花瓣湯順序上桌、一字排開，惹得人殘涎欲滴，恨不得一口便吞下。
日本櫻花不僅是人見人愛的日本國花，而且也成為人們美容、保健的桌上美食。人們常常把盛開的櫻花連同花枝摘下來，同鹽和鹹梅汁泡上一星期後晾幹、拌鹽入罐後食用。據說，這種腌制食品極為香甜、可口。此外，櫻花泡的“櫻花湯”是婚禮的必飲佳品。
油菜花、杜鵑花、春蘭花、蒲公英花、紫公英花和牡丹花等也是人們喜愛的鮮花美食。
法國看着法國女人美麗的臉龐、曼妙動人的身姿，你能說這與她們喜歡進餐鮮花美食不無關系嗎 這不，法國巴黎的一條鮮花美食街便是這些愛美女人常常光顧的處所。什麼玫瑰花瓣湯、玫瑰甜點、蒲公英泡水，應有盡有，吃得美眉們嬉笑顔開，怪不得家家餐館都生意興隆、賓客滿座。
鮮花美食能還你青春靓麗的面容，今天你吃了嗎
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