砂大碗/文王道芸

霜降一到，寒氣冷膚。仿佛所有的一切，都收獲了自己的收獲。1菜市場市上，大白菜，青蘿蔔，鮮鹹魚幹，還有晚結的眉豆，一起閃亮登場。令我這個自認為愛生活，愛美食的人，馬上聯想到砂大碗熥魚幹。幾年前，我在老家一個門市部，花15元錢買了個小号的砂大碗。平時藝術品似地寶貴着，每年也就這個時候，才會拿出來用用。用砂大碗熥魚幹，熥蝦醬，覺得很配套，它能很好地保持菜品的原汁原味，還會将自身的土文化傳遞給菜品，覺得貼地氣，鄉情滿滿，它使我深切地想起過去，感念家的味道。老家，有一個流傳很久的典故：”峨道夼的驢，外馱缸。“說的是當年的鐵口鎮有個村子叫峨道夼，後改叫峨山莊。峨山莊有窯廠，生産磚、瓦、缸、盆、盤、罐、壇子和砂大碗，聲名遠揚。這個典故鮮明地再現當年窯廠一派興旺之景。 我們村和峨山莊隻隔着3華裡，平日家裡買個盆盆罐罐，包括砂大碗，都到這個村買。我家大大小小的砂碗有五六個，所謂：“近水樓台先得月！”窯廠經常處理一些殘次品，有燒的不規則的，粗糙的，小裂紋的，這些都在我們購買的範圍内，用不幾個錢，又不妨礙使用。母親覺得自己用，又不是送人，買這樣的砂碗實惠。

”地瓜餅子，不吃挺着。”那個時期，有個砂碗熥魚幹或熥蝦醬就着，會幸福得直蹦高。 三大葫蘆瓢水，蓋上漏盤兒，倒上洗好的一盆地瓜，八印大鍋上腰處，貼一圈玉米餅子，中間放一大砂碗蘿蔔蘿繭子熥小黃花或是鲶魚棍魚幹，飯菜一鍋出。這種做飯方法，我一直記得。

現在說着過瘾，那時候可撈不着頓頓熥魚幹就餅子吃，大多時候都是素熥時令菜，熥蘿蔔繭子，大白菜，最多抓把蝦皮放進去，要不從鹹菜缸裡撈一砂碗青菜疙瘩絲，疙瘩絲帶葉莖一起腌的，挖一小勺豬油或是放一點點花生油，吃的時候在陽光下或燈下，才能看到點點油星，加點味精，倒也好吃，就是齁齁鹹，不敢多吃。熥時也不用水撈撈除除鹹，媽說：菜少人多，隻能以這種方式省。

每年暮秋，供銷社就會進新鮮魚幹，這個時候各家都會買些回家改善一下生活，每次吃熥魚幹，父親都吃我們夾下來的魚頭，還美滋滋地說：他愛吃魚頭。魚幹吃完了，鮮魚湯也舍不得丢，加點高粱面和拉和拉熥熥，又是一道下飯菜，媽媽給它命名：‘’熥面鮮”，真可謂物盡其用。

眉豆是貧民菜，那時也不缺。我家常使它熥蝦醬，蟹醬，蜢子蝦醬，也熥蝦皮，嫩眉豆切絲，老的眉豆的切段，不管刀工如何，關鍵好吃，鮮香味美，特下飯。

當秋葉落盡，天上開始零星飄雪的時候，土鍋台的大鐵鍋裡蒸一鍋原味的美食，地瓜，芋頭，大餅子，外加一大砂碗的魚幹蘿蔔繭子。風匣呱哒呱哒地響着，竈下柴火呼呼 地吐着火舌，噼噼啪啪熱鬧着，歡唱着，鍋裡的蒸汽氤氲滿屋，清淡濃郁的飯香溢滿肺腑。屋外房頂上的煙囪，冒着袅袅炊煙，它走到哪裡，就會把那裡的雪花融化。那時，我覺得生活那樣的踏實，幸福那樣的綿長。

壹點号 春暖花開情意漾

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