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粵菜燒焖醬制作方法

生活更新时间:2024-11-26 15:33:51

粵菜燒焖醬制作方法?柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蚝油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻，我來為大家科普一下關于粵菜燒焖醬制作方法?以下内容希望對你有幫助!

粵菜燒焖醬制作方法

柱候醬600克、海鮮醬450克、花生醬260克、甜醬120克、蚝油80克、美極醬油80克、魚露30克，生抽30克，全部放入700克水中調勻。

火腿末40克、瑤柱碎30克、幹蔥泥30克、蒜泥30克、金勾（也是海米）20克。陳皮碎10克。　

白糖100克、蘑菇精80克（沒有你用味精代替也可以，隻是駱駝建議最好不用味精，可以酌情添加雞粉）、雞粉35克、五香粉20克、十三香15克、沙姜粉10克。

鍋放蔥油，放入第1步的成品炒香成泥。把香泥放進去，小火煲制，最後放入第3步的材料炒至醬香金黃起鍋保存。注意面上要用蔥油封面。

蔥油是在色拉油裡面放雞油、香蔥、幹蔥頭、姜、香菜、蔥頭都原料，小火炸幹至香濃過濾。

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