關于水解蛋白，在媽媽圈和奶粉圈都存在很大的疑問，比如：什麼是水解蛋白？XX奶粉中有水解蛋白？水解奶粉和含水解蛋白的普通奶粉究竟有什麼區别？今天我們就具體來看看哪些奶粉中含有水解蛋白！

揭秘！

20款普通奶粉含适度水解蛋白

水解蛋白存在于普通奶粉、部分水解特殊醫學用途配方食品和深度水解特殊醫學用途配方食品等多類産品。不同的産品類别，蛋白質水解程度具有較大差異。水解程度：氨基酸特殊醫學用途配方食品（隻含遊離氨基酸）＞深度水解特殊醫學用途配方食品＞部分水解特殊醫學用途配方食品＞普通嬰幼兒配方奶粉。

蛋白質水解程度的不同也說明了其在這個産品中的作用具有較大差異，比如氨基酸特殊醫學用途配方食品适用于重度食物過敏寶寶避免過敏；深度水解特殊醫學用途配方食品适用于輕、中度食物過敏寶寶避免過敏；部分水解特殊醫學用途配方食品适用于過敏體質兒預防過敏；而普通嬰幼兒配方奶粉中添加适度水解蛋白作為原料，主要是為了更好消化吸收。适度水解蛋白進入寶寶消化道時呈現一種“預消化”的短肽形式，更容易被機體吸收與利用，減少寶寶的胃腸道負擔。

随着嬰幼兒胃腸道的問題受到越來越多的社會關注，目前不少乳企也在嘗試在普通嬰幼兒配方奶粉中加入适度水解蛋白。下面我們就一起來看看哪些産品有水解蛋白吧~

需要注意的是：在配料表中并不能單獨看到這類蛋白的含量。如果要查看，我們也隻能簡單地看乳清蛋白/脫鹽乳清/酪蛋白在配料表中的排名順序或看奶粉的說明展示，如下圖：

雖然這20款産品都添加了水解蛋白，但不同産品在水解蛋白的添加方面具有較大差異，下面我們一起來看看吧~

産品不同

适度水解蛋白有差異

在水解蛋白的類型上，通過以上的整理，我們發現會有三類區别，水解乳清蛋白、雙水解蛋白（水解乳清蛋白和水解酪蛋白）以及專利水解蛋白，下面我們一起來看看在這三個方面的代表性産品吧！

水解乳清蛋白

乳清蛋白是乳中的酪蛋白去除後, 分離出來的乳清中所含的蛋白質，含有人體所需的多種氨基酸及豐富的礦物質，本身就具備高營養、易吸收、含有多種活性成分等特點，經過水解之後的乳清蛋白更易消化吸收，大部分産品添加的都是适度水解乳清蛋白，如飛鶴星飛帆、藍河姆阿普、美廬臻鉑、海普諾凱1897荷緻等産品。

雙水解蛋白

雙水解蛋白是指将奶粉中的乳清蛋白和酪蛋白均水解了。酪蛋白（Caseins），是哺乳動物包括牛，羊和人奶中的主要蛋白質。比如在牛奶中酪蛋白占比大約為80%，在1段奶粉中占比大約為40%。它是一種大型、堅硬、緻密、極難消化分解的凝乳(curds)蛋白質。當酪蛋白經過水解之後，其大型、堅硬、緻密、極難消化分解的分子結構将得到緩解，更易消化吸收，在20款産品中喜安智的禮悅和恒悅均添加了雙水解蛋白。

專利水解蛋白

在專利水解蛋白方面，高培采用的是專利水解乳清蛋白（PHP）技術，以牛乳中的乳清蛋白為原料，采用專利模拟人體腸胃消化系統蛋白酶水解工藝，将完整乳清蛋白大分子分解成生物活性多肽小分子，适度去除乳清蛋白中的過敏成分β-乳球蛋白，使改良後的乳清蛋白緻敏性降低，同時避免寶寶因攝取大分子乳清蛋白所引起的不适症狀。

兩類寶寶選奶粉要注意

是否含水解蛋白

我們前面提到在普通奶粉中添加适度水解蛋白主要是為了配方的好消化好吸收，那麼什麼樣的寶寶在選奶粉時應該注重配方中的适度水解蛋白呢？

1：胃腸道消化能力脆弱的寶寶

胃腸道消化能力脆弱具體表現在喝奶後容易積食、便秘、腹瀉、吐奶等。寶寶出現這些症狀的原因有很多，其中一個非常重要的就是對大分子蛋白消化不完全，但又沒有達到對乳蛋白過敏的程度，此時适度水解蛋白就非常有優勢，既可以緩解寶寶的胃腸道不适，又可以讓寶寶的腸胃得到鍛煉。

2：早産/低出生體重寶寶

适度水解蛋白含量越高，寶寶的胃排空時間越短，這是因為适度水解蛋白能夠被寶寶的腸胃快速消化與吸收，這樣寶寶的胃可以早一點空出來，喝下一頓的奶，這樣才能高效的獲得營養。所以一般情況下，如果寶寶喝乳清蛋白或适度水解蛋白比較高的奶粉，喝奶會更頻繁一些，簡單來說就是餓得快一些。寶寶喝的奶也更多，幫助寶寶獲得充足的營養，促進寶寶生長發育。

不過爸爸媽媽需要注意的是：由于不同品牌添加的水解蛋白含量并無具體标注，生産企業采用的工藝也有區别，所以具體的效果是有差異的。同樣的，這種以幫助消化吸收為出發點而添加水解蛋白的奶粉，并不屬于特殊醫學用途配方奶粉。

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